Okra je povrće bogato vlaknima koje se široko koristi u indijskim, azijskim, karipskim i kreolskim kuhinjama. Okra, koja se naziva i okra, može se pržiti, pirjati, dodavati juhama i salatama.
Odaberite svoj recept
Kisela bakra
Ako do sada niste probali okra, a niste sigurni da li će vam se svidjeti, pokušajte kiselo povrće i pojedi malo. Trebat će vam:
- 1 kilogram svježeg luka;
- 7 malih svježih čili paprika;
- 7 režnja češnjaka;
- 2 žlice i 1 žličica suhih sjemenki kopra;
- 4 šalice stolnog octa (5% kiselost);
- ½ šalice soli;
- ½ šalice šećera.
Kada kupujete svježu okraku, potražite mala, čvrsta mjesta bez mrlja, izbjegavajte zdrobljeno povrće. Skladištite okam tijesno omotajući hljepčavim filmom 3-4 dana.
Sterilizirajte limenke i poklopce na njima. Okraku isperite pod tekućom vodom i rasporedite između limenki tako da svaka ostane prazna oko 1 centimetar od ruba. Ravnomjerno rasporedite sjemenke papra, češnjaka i kopra. Ocat, sol, šećer i 4 šalice vode zagrijte u maloj tavi na srednjoj vatri. Ulijte brasno u limenke s okrajom, ostavljajuci isto toliko neraspoređenog prostora na vrhu. Obrišite limenke i namotajte poklopce. Stavite ih u široki lonac napunjen vodom. Kuhajte oko 10-15 minuta, dodajući po potrebi vruću vodu, tako da njegova količina uvijek bude najmanje 3-5 centimetara od dna posude. Hladiti u hladnjacima 12-24 sata. Konzerva okra može se čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu do 1 godine. Takva se okraja može rezati na kolutiće i staviti u salate, ili možete poslužiti kao međuobrok.