Nježno kratko tijesto, aroma jabuke i vanilije … Jednostavno se priprema, izvrsna elegantna francuska peciva.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 200 g pšeničnog brašna
- - 50 ml biljnog ulja
- - 2 g vanilina
- - 1/2 žličice sol
- - 1 žličica soda bikarbona
- - 1/4 tsp kurkuma u prahu
- - 2 žlice šećer plus još 2 žlice šećer za posipanje
- - 4 - 6 žlica voda
- - 6 jabuka
Priručnik s uputama
1
Izvorni recept za francuski kolač od jabuka sadrži maslac, koji se lako može zamijeniti biljnim uljem. Također za pripremu tartea u izvornom receptu dodan je žumanjak. Jednostavno ga izuzmemo, a kako bi tijesto postalo žuto, dodajte četvrtinu žličice mljevene kurkume, ali to nije potrebno, jer nakon pečenja je spremno, boja tijesta će biti blijedo smeđa bez obzira je li dodana kurkuma ili ne.
2
Pomiješajte pšenično brašno sa solju, sodom, vanilijom, kurkumom i šećerom. Ulijte biljno ulje u smjesu, promiješajte i postepeno, miješajući, na žlicu ulijte vrlo hladnu vodu. Tijesto se ne smije raspasti i ljuštiti, treba biti umjereno masno i nikako se ne smije širiti. Tijesto dobro zamijesite i ostavite na stolu ispod posude pola sata.
3
U međuvremenu operite i osušite jabuke, ogulite i jezgru i narežite na tanke kriške.
Gotovo tijesto razvaljajte tanko u krug. Debljina formacije bit će približno 2-3 mm. Pažnja: broj proizvoda usmjeren je na okrugli oblik promjera 24-26 centimetara. Stavite tijesto u kalup, oblikujte stranice, tijesto pritisnite rukama uz dno kalupa.
4
Na vrh tijesta stavite jabuke. Po vrhu pospite šećerom. Stavite u vruću pećnicu zagrijanu na 200-220 stupnjeva.
Pecite ovisno o sorti jabuka, od 40 minuta. Jabuke bi trebale postati mekane.
Gotov kolač ohladite, prebacite u jelo, narežite na porcije i poslužite uz čaj.