Kolači kupusa prvobitno su se pojavili u turskoj kulinarskoj tradiciji, a tada je jelo postalo popularno u ukrajinskoj, bjeloruskoj i litvanskoj kuhinji. Svaka domaćica poznaje recept za tradicionalna peciva od kupusa, ali meso zamotano u lišće kupusa može se kuhati pod originalnim „krznenim kaputom“.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - svježi kupus (1 prosječna glava kupusa);
- Mljeveno meso (130 g);
- –Ris (40 g);
- - Pola glave luka;
- –– mrkva (1 kom.);
- –Domaće (2 kom.);
- - češnjak;
- –Regano (2 g);
- - sir (130 g);
- - sol;
- - maslinovo ulje (0, 5 tbsp);
- Majoneza (35 g).
Priručnik s uputama
1
Uzmite kupus, pažljivo pregledajte glavu kupusa. Uklonite umućene i oštećene listove, a zatim stavite glavu u mikrovalnu na nekoliko minuta. Nakon takve toplinske obrade, lakše ćete odvojiti listove kupusa.
2
Unaprijed operite luk, mrkvu i kuhajte rižu na laganoj vatri. Ohlađene sastojke pomiješajte s mljevenim mesom, soli. Trebali biste dobiti homogenu masu, koja će poslužiti kao nadjev za punjeni kupus.
3
Zasebno pripremite "krzneni kaput". Da biste to učinili, naribajte sir i sitno nasjeckajte rajčicu, a zatim dodajte češnjak, majonezu i origano. Zaobiđite se. „Krzneni premaz“ treba biti srednje gustoće, tako da vam je povoljnije rasporediti masu na lim za pečenje.
4
Uzmite list kupusa, spljoštite na dasci za rezanje. Stavite nadjev na rub lista, jednom ga zamotajte, a zatim ga zatvorite sa strane. Dalje prelistajte nadjev na listiću kupusa. Podmažite lim za pečenje uljem i položite kolutove kupusa tako da rub listova kupusa bude s donje strane. Tako se peciva od kupusa neće raspasti prilikom kuhanja.
5
Ravnomjerno premažite premaz i stavite u pećnicu. Kad osjetite ugodan miris mesa, možete izvaditi jelo.
Obratite pažnju
Punjeni kupus ispod "krznenog kaputa" izvrsna je opcija kako za dnevni meni, tako i za svečano jelo.
Korisni savjeti
Ako želite da jelo bude manje kalorično, tada je vrijedno zamijeniti majonezu s laganim kiselim vrhnjem. Također, peciva od kupusa bit će nježnija u slučaju korištenja kineskog kupusa.