Pravljenje palačinki bez jaja je puk. Glavna stvar je da tijesto pravilno napravite tako da ispada tanko i osjetljivo i ne lijepi se za tavu. Kao osnovu za smjesu možete koristiti mlijeko ili kefir, dok jaja zamijenite ničim.
Odaberite svoj recept
Najčešće se testna smjesa pravi na bazi vode i mlijeka. Kao rezultat toga, palačinke su tanke i nježne.
sastojci:
- 250 ml vode;
- 250 ml mlijeka;
- 6 žlica biljno ulje;
- 20 žlica vrhunsko brašno;
- 4 žlice šećer;
- 1 žličica sol;
- 1/4 tsp ocat;
- 1/4 tsp soda.
Da biste izbjegli pojavu stranih okusa, koristite biljno ulje bez mirisa za test, tj. Rafiniran.
Količina brašna posebno je naznačena u žlicama, tako ćete moći pripremiti savršeno tijesto za palačinke.
Kuhanje se sastoji od nekoliko faza.
U duboku zdjelu stavite sve potrebne sastojke, osim sode. Sve miješajte dok ne postane glatko dok smjesa ne ostane bez grudica.
Zamijesite tijesto mikserom ili mikserom. Ako nemate takvu tehniku, smjesu možete miješati ručno. Pospite sve labave sastojke i ulje. Promiješajte i postepeno dodajte mlijeko i vodu. Tako ćete izbjeći pojavu kvržica.
Tijesto bi trebalo biti vrlo tekuće. Nemojte se uznemiriti, jer upravo se takvim testom dobivaju tanke palačinke.
Prije prženja u palačinke morate dodati soda, posoljenu ocatom.
Ako se tijesto peče 30-60 minuta, brašno će otpustiti gluten, što tijesto čini elastičnijim. To će vam omogućiti da lako okrenete palačinke u tavi.
Upotrijebite posebnu tepsiju za palačinke s neljepljivom površinom. To će olakšati postupak okretanja palačinki.
Podmažite tavu tankim slojem biljnog ulja i zagrijte je na laganoj vatri. Ulje se može nanositi četkom ili spužvom. Imajte na umu da podlogu za prženje palačinki trebate podmazati samo jednom.
Kad je tava topla, uzmite ladicu i napunite je tijesto. Nakon toga tijesto pažljivo izlijte u tavu i ravnomjerno rasporedite po površini. Nemojte sipati veliku količinu odjednom, uzmite malo.
Pustite da se palačinka prži 30-60 sekundi na laganoj vatri. Zgrabite palačinku za rub i prebacite je. U tu svrhu najbolje je koristiti lopaticu.
Pecite palačinku do zlatno smeđe boje s druge strane. Izvadite ga i stavite na tanjur. Ponavljajte ove korake dok tijesto ne završi.
Ako prva palačinka ne uspije, nemojte se obeshrabriti i napravite dalje. S iskustvom će doći vještina.
Nadevi za palačinke mogu biti slani ili slatki. Neki od njih kuhaju brzo i jednostavno, dok drugima može trebati malo vremena za kuhanje.
Najjednostavniji je gotov nadjev: med, džem ili džem s bobicama.
Banana s sirom - da biste napravili punjenje, pomiješajte sastojke i dodajte malo meda i začina.
S ghee, palačinke stječu "dječji okus".
Temeljno nasjeckajte gljive i kupus i pirjajte ih u tavi dok se ne skuhaju.
Druga opcija: ogulite jabuke, narežite na male komadiće i narežite u tavu s maslacem. Smjesu pospite šećerom, cimetom i muškatnim oraščićem. Kuhajte nadjev 5-7 minuta.