Poznavajući jednostavne recepte za toplu salatu, lako je pripremiti zakusan zalogaj, srdačnu užinu ili čak cjeloviti obrok za ručak ili večeru. Zahvaljujući visokoj temperaturi, hranjivim sastojcima i nevjerojatnom ukusu, ugodno će vas ugrijati u hladnim danima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za salatu od tjestenine:
- - 300 g epruveta za tjesteninu;
- - 200 g kuhane kobasice ili šunke;
- - 1 mala tikvica;
- - 1 crvena i žuta paprika;
- - 8 cherry rajčica;
- - 12 koštica maslina;
- - 1 češanj češnjaka;
- - 80 ml maslinovog ulja;
- - 10 g bosiljka;
- - 1/3 žlice mažurana;
- - sol.
- Za salatu s mesom:
- - 500 g govedine ili teletine;
- - 2 zvonaste paprike;
- - 1 ljubičasti luk;
- - 10 malih cherry rajčica;
- - 50 g salate;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 50 g mljevenog parmezana;
- - biljno ulje;
- - 1 žličica mješavine suhih začina (bijeli papar, peršin, paprika, senf);
- - sol.
- Za vegetarijansku salatu:
- - 3 male tikvice;
- - 2 mrkve;
- - 1 veliki luk;
- - 1 češanj češnjaka;
- - 3 žlice. kečap i maslinovo ulje;
- - 1/3 žlice mljeveni crni papar;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Topla salata s tjesteninom i povrćem
Operite sve povrće i osušite na pladnju ili papirnatom ručniku. Izrežite cherry rajčice i masline na pola po dužini. Papriku i tikvice narežite na sitne kockice i pržite u maloj količini maslinovog ulja na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok ne omekša.
2
Ubacite tjesteninu u slanu vodu koja ključa u tavi i kuhajte onoliko koliko je navedeno u uputama za pakiranje. Baci ih u drugar, dobro protresti i prebaciti u duboku zdjelu salate. Dodajte svježe i kuhano povrće, naribani češnjak i narezanu kobasicu / šunku.
3
Prelijte preostalim maslinovim uljem, začinite mažuranom i nasjeckanim bosiljkom, posolite po ukusu i lagano promiješajte. Poslužite salatu odmah.
4
Topla salata s prženim mesom
Češnjak samljeti u posebnoj presi ili na rerni. Luk paprike narežite na pola prstena. Zagrijte biljno ulje i u njemu ulijte oba povrća 5-7 minuta, povremeno miješajući.
5
Govedinu / teleću meso narežite na duge trake, pospite mješavinom suhih začina i ručno mijesite. Ulijte još ulja u posudu u kojoj su se kuhale paprike i pažljivo zagrijavajte tako da dim ode. Brzo pržite meso tako da su svi komadi prekriveni kore, a zatim smanjite temperaturu na minimum i potamnite dok ne budu kuhani.
6
Ogulite luk i sitno nasjeckajte. Prstima narežite salatu, rajčicu ostavite cijelu. Sve pripremljene sastojke stavite u duboki tanjur, dodajte sol, pospite naribanim parmezanom i odmah dovedite na stol.
7
Vegetarijanska topla salata
Izvadite koru i luk od tikvica i luk i sve nasjeckajte na kockice. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni ili korejskom predjelu.
8
Luk i mrkvu stavite u zdjelu s maslinovim uljem i pržite na srednje jakoj vatri 5 minuta, a zatim stavite tikvice, nasjeckani češnjak i ulijte kečap. Pokrijte posuđe, smanjite temperaturu na najnižu vrijednost i pirjajte povrće 20 minuta.
9
Uključite toplotu da sastojci salate postanu malo smeđi. Sve posolite, posolite i uklonite sa štednjaka. Poslužite jelo ili poslužite u jednoj velikoj zdjeli aromatiziranog kruha.
Korisni savjeti
Bolje uzimati tjesteninu iz durum pšenice.
Umjesto govedine, možete uzeti puretinu ili piletinu.
Po želji možete dodati rajčicu u vegetarijansku salatu, nakon što je ogulite od kože, 5 minuta prije kraja kuhanja.