U receptima mršavih juha nema mesa, a ako govorimo o korizmi, onda i ostalih proizvoda životinjskog porijekla. Međutim, to ih ne čini ukusnima. U središtu takvih juha je bogati povrtni juha. Dobro se upijaju, lako se probavljaju i kuhaju dovoljno brzo. Mogu se pripremiti ne samo tijekom posta: takve su juhe pogodne za medicinsku prehranu, iskrcajnu prehranu i samo za razne dijete.
Odaberite svoj recept
Mršava juha s gljivama i grahom
Ovo je vrlo gusta i srdačna juha. Da biste ubrzali njegovu pripremu, koristite konzervirani grah. Umjesto svježih, možete koristiti suhe gljive.
Trebat će vam:
- 150 g šampinjona
- 1 glava crvenog luka
- 2 češnja češnjaka
- limenka konzerviranog graha
- 100 g tikvica
- 150 g špinata
- 2 žlice. l. biljno ulje
- sol po ukusu
Gljive operite, osušite i nasjeckajte nasumično nožem. Ogulite češnjak i luk: posljednji narežite na kockice, a drugi na tanke kriške. Tikvice narežite na kockice, a špinat rukama jednostavno narežite na srednje komade.
Zagrijte tavu s uljem, na njoj pržite češnjak i luk dok ne omekšaju. To je najbolje učiniti na vatri srednje snage. Dodajte gljive i kuhajte, miješajući. Nakon jedne minute, tikvice pošaljite u tavu i pirjajte još 5 minuta. U ovom trenutku možete staviti svoje omiljene začine, poput mljevene paprike.
Ulijte vodu u tavu i stavite prženje povrća u nju. Neka buduća juha prokuha. Nakon toga dodajte konzervirani grah, prikladno je koristiti crveni, a ne bijeli. Dodajte lovorov list za aromatiziranje jela. Kuhajte još 5-7 minuta, zatim dodajte špinat, držite na vatri još minutu. Poslužite ovu juhu za stol, posipajući je svježim biljem.
Lean juha od luka s krumpirom
Pokušajte kuhati francusku juhu od luka. Ovo je mirisna, srdačna, zagrijavajuća gulaš, koja će tijelu dati snagu.
Trebat će vam:
- 3 srednje luka
- 3 žlice. l. biljno ulje
- 600 g krumpira
- 1 litra vode
- sol po ukusu
- svježe zelje
Izrežite luk na pola prstena i propirjajte u tavi na biljnom ulju dok ne postane proziran. Oni koji ne poste mogu to učiniti na maslacu. Ulijte luk hladne vode i dovedite do vrenja, sol.
Krumpir narežite na tanke kriške debljine do 2 mm. Dodajte ih u kipuću juhu, kuhajte 10 minuta. Poslužite luk i krumpir juhu toplu, pospite sjeckanim začinskim biljem, na primjer, peršinom.
Lean borscht: jednostavan recept
Ovaj mirisni borsch uljepšat će vitke dane. Priprema se jednostavno, ali ispada vrlo zadovoljavajuće.
Trebat će vam:
- 4 krumpira
- 300 g kupusa
- češanj češnjaka
- 3 l vode
- 2 repe
- 1 mrkva
- 1 glava luka
- 1 zvonasta paprika
- 100 g paste od rajčice
- sol, šećer i papar po ukusu
- ulje za kuhanje
Krumpir narežite na kockice, a kupus nasjeckajte na trakice ili naribajte na krupnoj rerni. Mrkvu i luk sitno nasjeckajte. Oslobodite papriku iz stabljike sjemenkama, povrće narežite na kockice ili trakice. Sjeckajte zelje.
Pripremite prženje luka, repe, mrkve. Da biste to učinili, pržite ih u biljnom ulju, neprestano miješajući. Dodajte paradajz pastu.
U tavi prokuhajte vodu, posolite i u nju bacite nasjeckani krumpir. Nakon 10 minuta bacite nasjeckani kupus i kuhajte pet minuta.
Stavite pržiti u borsch i kuhajte još pet minuta. Dodajte papar, češnjak i začinsko bilje. Nakon isključivanja topline, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da borsch stoji neko vrijeme. Ovo će jelo učiniti još zasićenijim i aromatičnijim.