Unatoč činjenici da u portugalskoj kuhinji konzumiraju malo zelenila, ova juha uključuje peršin, cilantro, kopar, bosiljak i zahvaljujući tome je bogata vitaminima. Osim toga, portugalska zelena juha je nevjerojatno ukusna. Njegova je priprema prilično jednostavna. Čak se i ambiciozni kuhar riješi za sat i pol. A nakon što uzmete uzorak ovog prekrasnog, gurmanskog jela, postat ćete i jedan od ljubitelja portugalske zelene juhe.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 200 grama svinjetine;
- - 200 grama govedine;
- - 2 srednje mrkve;
- - 2 srednja luka;
- - 1 hrpa cilantroa;
- - 1 hrpa peršina;
- - 1 hrpa kopra;
- - 1 hrpa bosiljka;
- - 3 jaja;
- - 3 žlice biljnog ulja;
- - sol, papar.
Priručnik s uputama
1
Tvrdo kuhana jaja ostavite da se ohlade i gnječite vilicom u krupne mrvice. Peršin, kopar, bosiljak operite, a zatim osušite i sitno nasjeckajte sve zelje. Odložite.
2
Operite svinjetinu i govedinu. Zatim meso osušite i narežite na male komade. Ogulite luk i mrkvu, sitno izrezane na pola prstena.
3
Temeljito zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i pržite meso na srednje jakoj vatri oko 5-10 minuta. Zatim u meso dodajte mrkvu i luk. Kuhajte zajedno još 10 minuta.
4
Prebacite meso, luk i mrkvu iz tave u tavu. Ulijte 1 litru vode i kuhajte na srednje jakoj vatri 40 minuta. Dodajte sol i papar po ukusu.
5
Nakon 40 minuta u juhu dodajte pileća jaja i sitno sjeckanu zelje. Pokrijte juhu i pustite da vari. Portugalska zelena juha je spremna.
Korisni savjeti
Poslužite bolje s kiselim vrhnjem ili majonezom.