Voće Pitaya ili Zmaj, sa sočnom bijelom pulpom i ružičastom korom, prekrivenim procesima u obliku lišća, izgleda privlačno i pravi je superfrut! Vrlo je bogata hranjivim tvarima i zapravo je vitaminska bomba.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Zmajev plod dobio je ime zahvaljujući lišću koji pokriva plod i nalikuje zmajevoj ljuskici. Izvorno porijeklo ploda je Srednja Amerika, veličina ploda je od 10 do 15 cm, težina do 500 g.
Bijela pulpa ploda sadrži sitne tamne sjemenke poput kivija. Okus je slatko-svjež, zbog čega se često koristi u smoothie-ima. Zbog svoje intenzivne boje, dizajneri često koriste hranu kao ukras.
2
Kao i druge svijetle sorte voća i povrća, i ovo je voće bogato antioksidansima. Oni djeluju kao likvidatori štetnih tvari u tijelu i na taj način sprečavaju nastanak raka i usporavaju proces starenja.
Pitaya je izvrstan izvor minerala, posebno željeza i magnezija. Sadrži i kalcij i fosfor, koristan za zube i kosti, kao i vitamine B, C i E.
3
B vitamini sadržani u Dragon Fruit igraju važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, masti i bjelančevina. Aktiviraju metabolizam, doprinose stvaranju krvi. Vitamin C jača imunološki sustav i poboljšava apsorpciju željeza.
Uz prehlade, kao i tijekom trudnoće, pitaya pomaže u održavanju ravnoteže hranjivih sastojaka. Sjemenke crnog ploda pomažu probavi. Međutim, u velikim količinama imaju laksativni učinak. Taj se učinak pojačava ako se sjeme žvaka.
Pitaya je niskokalorična: 100 g voćne kaše sadrži 60 kcal. Plod je 90% vode, što ga čini dobrim dobavljačem tekućine.
4
Postoji nekoliko vrsta pitaya: s bijelom pulpom i ružičastom korom, s crvenom pulpom s ružičastom korom i s bijelom pulpom i žutom kore.
Crveno meso sadrži veliku količinu beta-karotena, koji se u tijelu pretvara u vitamin A i utječe, osobito, na stanični rast i imunološki sustav.
Najčešće se pitaya uzgaja s ružičastom korom i bijelim mesom. Žuti plodovi Zmajevog voća skuplji su, jer se rjeđe uzgajaju, kao i plodovi s crvenim mesom - teško ih je uzgajati, što ih čini skupljim.
5
Prije upotrebe, plod se izrezati i izvaditi, ostavljajući koru. Pitaya se čuva u hladnjaku oko 12 dana. U tom slučaju, ako se voće zagrijava, njegova aroma nestaje. Zrelo voće ima ružičastu koru i popustljivo je kada se lagano pritisne. Kora nije jestiva.
Najviše pitaya uvozi se iz Tajlanda i Vijetnama. Njen uzgoj nije tako jednostavan, jer biljka mora imati najmanje 20 godina prije prve žetve.