Začinjena palačinka s kasikom od sira i povrćem - jelo gurmanske francuske kuhinje. Iz običnih proizvoda možete napraviti pravo kulinarsko remek-djelo. Sočna konzistencija kasike daje se zbog začinjenog umaka od bazamele.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 7 jaja
- - 100 g kiselog vrhnja
- - maslac
- - umak od bashemela
- - 300 ml mlijeka
- - biljno ulje
- - 200 g skute
- - 100 g kiselog vrhnja
- - 100 g sira
- - crna mljevena paprika
- - muškatni oraščić u prahu
- - 70 g oraha
- - 200 g brašna
- - 400 g kupusa
- - 1 mala mrkva
- - svježi peršin
Priručnik s uputama
1
U jednoj zdjeli pomiješajte 1 žumanjak, 2 jaja, mljeveni crni papar, sol, mlijeko i muškatni oraščić. Dodajte začine i sol po želji. Gotovu smjesu pomiješajte s brašnom i zamijesite tijesto.
2
Operite kupus i mrkvu. Oba sastojka pržite u biljnom ulju u jednoj tavi. Od tijesta pripremite tanke palačinke, nakon što u smjesu umiješate nasjeckano peršinovo zelje.
3
Sir, 2 žumanjka i malo peršina namažite homogenom masom. Umutite 2 vjeverice mikserom i kombinirajte sa smjesom od skute.
4
U jednoj zdjeli pomiješajte prženo povrće, koricu, dodajte nasjeckani sir i orahe. Dobiveni nadjev ravnomjerno rasporedite na sve dostupne palačinke, od kojih svaku razvaljajte u rolat. Stavite praznine u posudu za pečenje.
5
Pripremite bashemel umak na bazi mlijeka, naribanog sira, maslaca, naribanog muškatnog oraščića i žumanjka. Smjesa se mora dovesti do vrenja. Palačinke prelijte gotovim umakom. Pospite posudu sa sirom, nasjeckanim orasima i začinskim biljem. Pecite jelo u pećnici 30-35 minuta.