Sirovo patčje meso prilično je teško odvojiti od kostiju. Prije kuhanja paste, patku skuhajte u slanoj vodi i tek nakon toga je rastavite. Pripremite unaprijed kao jelo ukras prije posluživanja listova salate.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 2 kg mesa patke
- - 500 g patke jetre
- - 250 g mljevene svinjetine
- - lovorov list
- - 1/2 žlice. krema
- - crna mljevena paprika
- - sol
- - majoneza
- - 200 g slanine
- - 1 žumanjak
- - 100 g luka
- - 400 g velikog grožđa
- - timijan
- - želatina
Priručnik s uputama
1
Izrežite patke meso i jetru na male komade. Prođite radne komade kroz mlin za meso. U jednoj zdjeli pomiješajte patku i svinjsko mljeveno meso. U dobivenu masu dodajte žumanjak i nasjeckani luk. Poperite mljeveno meso i sol po želji.
2
Slaninu narežite na tanke ploške ili kriške i položite dno posude za pečenje prethodno podmazanu biljnim uljem. Ravnomjerno rasporedite mljeveno meso na vrhu slanine. Lagano pospite timijanom.
3
Pokrijte tavu folijom i pecite mljeveno meso sa slaninom u pećnici 40-50 minuta. Gotovo tijesto ohladiti. Namočite želatinu u vodu u skladu s uputama i otopite je u vodenoj kupelji.
4
Stavite paštetu na poseban tanjur, na vrh rasporedite tanki sloj majoneze i na nju ulite žele. Ukrasite cijelu površinu torte polovicama grožđa. Posudu hladite u sat vremena.