Kruh je važna komponenta prehrane, izvor je B vitamina potrebnih za živčani sustav, vitamina E, korisnog za kožu, nokte i kosu, kao i biljnih vlakana, neophodnih za probavu. Uz to, kruh sadrži biljne bjelančevine, organske kiseline, soli fosfora i željeza.
Odaberite svoj recept
Koji je kruh najzdraviji?
Svi znaju da kruh može biti raž, pšenica, cjelovita žitarica ili mekinje. Općenito, postoji mnogo vrsta kruha, a najkaloričnijom od njih smatra se kruh napravljen od pšeničnog brašna vrhunskog razreda. Gotovo nema biljnih bjelančevina i elemenata u tragovima, ali puno ugljikohidrata. Jedenje velikih količina bijelog kruha ne samo da dovodi do povećanja kilograma, već također može potaknuti kardiovaskularne i endokrine bolesti.
Raženi kruh je manje kaloričan od bijelog, ima više vlakana, a sadrži i kalij, magnezij i željezo. Međutim, takav kruh ne bi trebali konzumirati osobe koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom. Najkorisnijim se smatra kruh od integralnog brašna s dodatkom mekinja - općenito, što je niža ocjena brašna, to je više vitamina i minerala u gotovom proizvodu. Također je vrijedno uzeti u obzir da se jučer kruh bolje apsorbira i blagotvornije koristi za želudac nego svježi.
Kruh i mršavljenje
Postoji mišljenje da za mršavljenje trebate napustiti bijeli kruh, zamjenjujući ga crnim. Zapravo, razlika u kalorijskom sadržaju ovih sorti nije baš velika (ako uzmete obični pšenični kruh bez dodataka), ali u smeđem kruhu u pravilu ima više soli, a on zauzvrat zadržava vodu i usporava metabolizam lipida.
Možda potpuno odustati od kruha? Uopće nije potrebno! Samo za vrijeme prehrane, idite na kruh od cjelovitih žitarica s mekinjama. Također, dijetni kruh će vam pomoći, ali samo oni koji izgledaju kao prešane perilice. U tom obliku ugljikohidrati nisu toliko štetni za lik.
Stopa kruha
Zdrava osoba može pojesti do 350 g integralnog kruha dnevno. Međutim, ako želite smršavjeti, morat ćete smanjiti taj iznos na 3 kriške dnevno, svaka težine 35 g. Najbolje je jesti kruh ujutro kako biste uspjeli potrošiti kalorije dobivene iz njega.