Pikantna zrazy samostalno je drugo jelo, ali može djelovati i kao zalogaj. Okus gotovog jela može varirati ovisno o sastavu i ozbiljnosti adjika koji se koristi u kuhanju. Tvrdi sir uključen u mljeveno meso, naprotiv, daje zrashu nježnost, što dovodi do uravnoteženosti ukusa.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za mesnu bazu
- - 550 g govedine
- - 3 žlice. l. adzhika
- - 250 ml. mesna juha
- - 1 pileće jaje
- - fini krekeri
- - 25 g pšeničnog brašna
- - sol
- - začini
- Za mljeveno meso
- - 55 g maslaca
- - 45 g tvrdog sira
Priručnik s uputama
1
Vruću adjiku razrijedite mesnim juhom ili kiselim vrhnjem.
2
Izrežite srednje ploče od goveđeg listića. Odbacite ih sitno, pospite začinima i solju, namažite razrijeđenim adjikom.
3
Za mljeveno meso naribajte sir na sitnoj rerni i prelijte rastopljenim maslacem. Promiješajte i ohladite tako da masa "zadrži oblik".
4
U sredinu kuhanih kotleta stavite mljeveno meso i razvaljajte u male tube. Uvaljajte pripremljenu zrezu u brašno, stavite u razmućeno jaje i pospite sitnim krušnim mrvicama sa svih strana.
5
Ulijte rafinirano ulje u posudu, zagrijte, u ulje stavite mesne epruvete i pržite dok ne poprime zlatnu boju.
6
Pržite epruvete u zdjeli, prelijte mesnim juhom i pirjajte u pećnici dok ne omekša.