Čokoladni i banana muffini - najukusnija slatka peciva. Mali, ali nevjerojatno aromatični muffini napravljeni od banana tijesta bit će vaš omiljeni desert.
Odaberite svoj recept
Postupak izrade muffina je jednostavan, a desert možete cijeniti, čak i gledajući fotografiju. Da biste napravili muffine od čokolade od banane, trebat će vam sljedeći sastojci: 225 g pšeničnog brašna, 3 žlice. l. kakao prah, 3 banane, 2 pileća jaja, 100 g šećera, 1 žličica. soda bikarbona, 100 g maslaca.
Zrele banane oguliti i pire. Najprikladnije je to učiniti mikserom, ali možete koristiti i jednostavnu vilicu, jer zreli plodovi lako padaju. Jaja se razbiju u zasebnu posudu, pomiješaju sa šećerom i tuku dok glatka. Ako želite dobiti veličanstvene kolače, žumanjke i proteine preporučuje se odvojeno istući. Prvo žumanjke razmutite sa pola šećera. U ovom slučaju, volumen mase trebao bi se povećati za 2 puta. Bjelanjke umutiti u jaku pjenu, postepeno dodajući preostali šećer. Nakon dodavanja brašna, u tijesto se preporučuje unošenje bjelančevina.
U ovom slučaju ne možete odgoditi s pripremom tijesta, jer proteinska pjena brzo gubi volumen. Također se ne preporučuje korištenje miksera za miješanje sastojaka. Morat ćete mijesiti tijesto ručno.
Pripremljeni pire krumpir dodajte u slatku smjesu od jaja i nastavite tući. Maslac se otopi na laganoj vatri, ohladi na sobnu temperaturu i doda u smjesu od jaja-banane.
Zatim se u masu postupno unosi prethodno prosijano pšenično brašno, kakao prah i soda. Umjesto sode, za test možete koristiti poseban kulinarski prašak za pecivo. Trebali biste dobiti prilično tekuće tijesto jednolike konzistencije.
Preporučljivo je prosijati pšenično brašno kroz fino sito 2-3 puta. U ovom slučaju pečenje će biti puno prozračnije i nježnije, jer je brašno doslovno zasićeno kisikom.
Biljno ulje pažljivo podmazati kalupe. Možete koristiti posebne obrasce za muffine, koji se danas često nalaze u prodaji. Svaki oblik napunite tijestom za 2/3 volumena, jer bi se desert trebao dići tijekom procesa pečenja.
Pećnica se zagrijava na 220 ° C i kalupiće s tijestom stavite na prosječnu razinu. Muffine treba peći 15-20 minuta prije stvaranja ukusne kore. Spremnost deserta provjerava se probijanjem središnjeg dijela pečenja drvenim ražnjićem ili šibicom. Ako na nabodu ne ostanu grudice sirovog tijesta, peciva se mogu izvaditi iz pećnice.
Ostaje ukrasiti desert. Da biste to učinili, potrebna vam je šanka mliječne čokolade. Čokolada se trlja na grubu rernu i rastopi u vodenoj kupelji. Dobivena masa nježno podmazuje površinu svakog kolača. Usput, aromu pečenja možete povećati dodavanjem malo mljevenog cimeta, vanilin šećera ili mljevenog muškatnog oraščića. U tijesto također ne možete dodati kakao prah, već uvesti čokoladu narezanu na male komade. U tom će slučaju u tijestu od banane naići kapljice čokolade, što će učiniti pečenje mnogo zanimljivijim.
Ako se desert pekao u posebnim papirnatim oblicima, možete poslužiti jelo u njima. Mali i neobično nježni cupcakes bit će ugodan dodatak večernjem čajanstvu.
Srodni članak
Muffini s bananama, orasima i cimetom: korak po korak recept sa fotografijama