Goveđi jezik, poput svinje, smatra se delicijom. Od nje pripremite prozirni aspik, napravite ukusne salate. Dobro kuhani jezik u raznim umacima. S njima se jezik peče u pećnici, ispada vrlo ukusno.
Odaberite svoj recept
Prethodna priprema
Da bi jezik bio nježan i sočan, mora se kuhati 2-3 sata, a zatim staviti u hladnu vodu. Kad se ohladi, ogulite gornji film. Tako pripremljeni jezik može se peći u pećnici. Ako je stavite u foliju i stavite sirovu, neće biti nježna. Uz to, film ovog uzgajanja je tvrd. Ako ga izvadite iz pečenog jezika, imat će neprivlačan izgled. Stoga se prvo priprema na gornji način, premaže umakom, a tek nakon toga šalje u pećnicu.
Pečeni jezik s umakom od gljiva i sira - sastojci
Kako biste cijenili sjajan okus ovog proizvoda, pečeni jezik skuhajte u umaku od sira s gljivama. Za ovo jelo uzmite:
- 800-900 g goveđeg jezika;
- 50 g luk-repa;
- 150 g gljiva;
- 30 g kiselog vrhnja;
- 30 g vode;
- 50 g sira;
- 1 žlica brašna;
- 25 ml biljnog ulja;
- 30 g paprike;
- mljevena paprika, bilje, sol po ukusu.
Kuhanje jezika s gljivama
Operite drobljenje, napunite ga hladnom slanom vodom, kuhajte 3 sata. Zatim stavite u posudu i isperite pod tekućom hladnom vodom. Sada se koža lako uklanja s njega.
Pripremite umak dok kuhate jezik. Da biste to učinili, narežite gljive, stavite ih da se prže u tavi u suncokretovom ulju. Nakon 10 minuta dodajte im oguljeni i nasjeckani luk, držite na vatri u tavi još 5-7 minuta.
Brašno pomiješajte s vodom dok ne postane glatko. Ulijte tanku struju u tavu, neprestano miješajući. Dodajte kiselo vrhnje bez zaustavljanja miješanja. Nakon 3 minute isključite grijač.
Izrežite jezik dijagonalnim kriškama širine 0, 5 cm. Polovinu kriški stavite na namašćeni lim za pečenje, na svaku stavite umak od kiselog vrhnja i gljiva, prekrijte drugom polovicom kriške.
Sir naribajte na sitnoj rerni, dodajte papriku, nasjeckanu papriku, sjeckano bilje, sol, majonezu. Umiješajte umak od sira i njime premažite površinu kriški jezika. Pecite jelo 15 minuta na 180 ° C. Broj proizvoda dizajniran je za četvero ljudi koji mogu uživati u ovom ukusnom jelu.