Morski jezik je riba koja se nalazi uglavnom u morima s tropskom ili suptropskom klimom, nema izražen miris, pa će jela od ove ribe cijeniti čak i oni koji ovaj proizvod ne vole. Pripremit ćemo morski jezik, pečen u tijestu, jelo koje je savršeno i za svečani i za svakodnevni stol.
Odaberite svoj recept
Nisu svi ljubitelji morskog jezika znaju da je ova riba rodbina pahuljica. Izvana riba izgleda poput potplata cipela pa su joj Amerikanci dali ime što s engleskog znači potplat cipela.
Za pripremu jela trebat će vam:
- morski jezik (file) - 400 g;
- pileće jaje - 2 kom.;
- brašno - 100 g;
- voda - 100 ml;
- sol - po ukusu;
- začini za ribu - neobavezno;
- biljno ulje - za pečenje.
Uzmite duboku zdjelu i u nju razbijte pileća jaja, a zatim ih tucite šlagom, mikserom ili vilicom dok se ne dobije homogena masa u koju se doda voda. Sad dobro promiješajte sadržaj zdjele, dodajte pšenično brašno i ponovo miješajte dok ne postane glatko. Posolite tijesto, pa ponovno promiješajte. Tijesto za morski jezik je spremno.
Otopite ribu na sobnoj temperaturi. U vrijeme kada se morski jezik otapa, zagrijte tavu biljnim uljem na štednjaku (možete koristiti maslinovo ili suncokretovo ulje).
Izrežite filete morskog jezika na komade duljine 4-5 centimetara, a zatim umočite svaki komad u gotovo tijesto za jaja. U tavi raširite morski jezik. Riba se mora pržiti s obje strane dok se ne skuha. Činjenica da je vaše jelo spremno govori vam da će riba poprimiti zlatnu boju.
Najbolje je uzimati komade šupljom žlicom, tako da će riba biti manje masna. Morsko pečeno tijesto je spremno i može se poslužiti vruće uz priloge od povrća, poput krumpira ili riže.