Sirovi marinirani šampinjoni se zapravo samo uvjetno nazivaju tako. Ova marinada ne uključuje ocat, šećer i sol; ali ipak stvara iluziju ukiseljenog ukusa.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 0, 5 kg svježih šampinjona
- - sok od pola limuna
- - 1-2 češnja češnjaka
- - 1 srednji luk
- - 1/2 žličice morska sol
- - crni papar
- - 1 žlica ekstra djevičansko maslinovo ulje
- - preša s češnjakom
Priručnik s uputama
1
Priprema gljiva:
Operite gljive u tekućoj vodi. Stavite u fil za bijelo tijelo ili ručnik da se osuši.
Zatim gljive narežite na tanke kriške i stavite u duboku zdjelu.
2
Priprema marinade:
Pomiješajte sok pola limuna sa solju, paprom i maslinovim uljem.
Pritisnite češnjak i dodajte smjesi. Češnjak u marinadi nije obavezan.
3
Luk narežite na tanke polukruse, dodajte gljivama. Sve napunite smjesom.
Nježno pomiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Obratite pažnju
Ovaj recept ne koristi redovitu marinadu, što omogućava pohranu hrane duže vrijeme. Stoga se kiseli šampinjoni ne mogu čuvati u sirovoj hrani dulje od dva dana.
Korisni savjeti
Da gljive ne bi pukle tijekom miješanja, najbolje je posuđe zatvoriti poklopcem i protresti ih nekoliko puta.