Ljeto nije samo opuštanje na plaži, već i vrijeme priprema. Ne sumnjam da svaka domaćica ima svoje recepte za kuhanje kiselih krastavaca, ali mislim da nema mnogo recepata. Preporučujem kuhanje krastavaca s tikvicama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za limenke od 5 litara:
- - 4 kg krastavaca;
- - 2 kg tikvica;
- - 2 mahune ljute paprike;
- - 10 češnja češnjaka;
- - kišobrani;
- - 5 kom. lovorov list;
- - 5 kom. trešnji list;
- - 5 kom. ribizli list;
- - 2 srednja korjena hrena;
- - biber od paprike;
- - klinčići;
- - esencija octa;
- - šećer;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Krastavce i tikvice isperite pod tekućom vodom. Obrežite savjete od krastavaca. Tikvice narezane na kolutiće.
2
Pripremite banke. Temeljito isperite i sterilizirajte u vodenoj kupelji. Ne dirajte poklopce još.
3
Kuhajte kopar, lišće i češnjak. Pažljivo operimo zelje pod tekućom vodom, ogulimo češnjak.
4
Počinjemo polagati u pripremljene staklenke. Na dnu je kišobran kopra, list trešnje, ribizle, mali komad hrena, češnjaka i gorke paprike. Dalje, položite krastavce s tikvicama.
5
Ulijte vodu u tavu, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta. Zatim pažljivo prelijte pripremljene staklenke povrća kipućom vodom. Ostavite 10 minuta, a zatim izlijte vodu iz limenki u sudoper. I ponavljamo postupak - u posudu ulijemo svježu vodu, prokuhamo i ulijemo u staklenke. Nakon 10 minuta, ocijedite vodu.
6
Priprema trećeg ispunjavanja. Ovo će nam već biti marinada. U jednu staklenku uzimamo sol u količini jedne desertne žlice soli i 2 desertne kašike šećera. Dodajte kipuću vodu i kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte lovorov list.
7
U staklenke dodajte nekoliko graška paprika i dva češnja. Staklenke prelijte pripremljenom brasnom, tako da voda istječe. U svaku staklenku dodajte po jednu žličicu esencije octa.
8
Ostavite stajati 15 minuta, u ovom trenutku kuhajte metalne poklopce. Poklopite i razvaljajte. Okrenite naopako i stavite ispod "kaputa" dok se potpuno ne ohladi.
9
Nakon hlađenja, brzo morate staviti staklenke u podrum ili hladnjak.
Obratite pažnju
Ako sumnjate u kvalitetu esencije octa, onda je možete staviti u zamrzivač, ako smrzne, onda lažno.
Korisni savjeti
Ne koristite jodiranu sol. Bolje je uzimati grubu sol bez ikakvih dodataka.