Lijeni kolutovi kupusa odličan su način da poslužite svoje omiljeno jelo do stola, a da pritom ne potrošite puno vremena i truda umotavajući punjenje u kupusove lišće. Možete ih kuhati na različite načine - na principu kotleta, u obliku jedne velike rolice kupusa ili čak punjenja glave mljevenim mesom.
Odaberite svoj recept
Klasičan recept
sastojci:
- rajčica - 3 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- bijeli luk - 2 kom.;
- mljeveno meso - pola kilograma;
- bijeli kupus - 270-300 g;
- jaje - 1 p.;
- suha riža - 1 šalica;
- kiselo vrhnje - 1 čaša;
- krušne mrvice - 80-100 g;
- sol, začini, ulje - po ukusu;
- voda - 1 šalica.
Priprema:
Zalijte rižu s puno slane vode. Kuhajte gotovo u potpunosti dok se ne skuha.
Kupus da se riješi gornjih loših lišća. Ostatak nasjeckajte vrlo sitno, malo gnječite čistim rukama. Povrće stavite u zasebnu zdjelu. Prelijte kipuću vodu preko kipuće vode. Ostavite čips od kupusa 10-12 minuta.
Ogulite jedan luk od luka. Sitno nasjeckati. Pomiješajte s mljevenim mesom. Posolite, dodajte začine po ukusu. U masu ulijte sadržaj sirovog jajeta. Tamo stavite kupus, već omekšan od kipuće vode, prethodno malo istisnut rukom. Dodajte po ukusu.
Kombinirajte sastav s kuhanom ohlađenom rižom. Dodajte 5-6 žlica. l. kiselo vrhnje. Sve dobro promiješajte.
Preostali luk nasjeckajte vrlo sitno. Mrkvu naribajte pomoću rerne s srednjim ili velikim odjeljenjem. Dodajte kockice rajčice povrću. Prebacite sastav u tavu, ulijte malo ulja. Pržite sastojke zajedno dok lagano ne porumene.
Odvojeno, u zdjeli, kombinirajte kiselo vrhnje sa čašom tople vode. Posolite umak i dodajte začine.
Od mase s rižom i mesom oblikujte buduće pecivo kupusa prave veličine. Svaki komad razvaljajte u krušnim mrvicama. Pečenje se može izvršiti samostalno, obrađujući osušeni bijeli kruh u blenderu.
Rolade kupusa stavite na lim za pečenje s visokim stranama, namazan rastopljenim maslacem / biljnim uljem. Sve prelijte gotovim umakom od kiselog vrhnja.
Kuhajte poslasticu 40-45 minuta na 200 stupnjeva. Punjeni kupus poslužite kao glavno jelo ili kao dodatak pire krumpir s vrhnjem.
Konzervirani recept za rajčice
sastojci:
- svježi bijeli kupus - pola kilograma;
- mljeveno meso od bilo kojeg mesa (na primjer, piletina + svinjetina) - 600-630 g;
- sirova riža - 130-150 g;
- konzervirane rajčice u vlastitom soku - 280-300 g;
- mrkva - 150-170 g;
- luk - 320-350 g;
- svježi češnjak - 20-25 g;
- jaje - 1 p.;
- granulirani šećer, sušeni origano, mljeveni korijander - 1 mali. žlica;
- sol, ulje i mješavina mljevenih paprika - po ukusu;
- voda - 1, 5 tbsp.;
- kiselo vrhnje - puna čaša.
Priprema:
Ulijte suhu rižu s vodom i kuhajte u kipućoj vodi 10-12 minuta. Zgnječite kupus vrlo sitno i sitno. Ogulite i nasjeckajte luk (pola) s češnjakom odvojeno.
Kombinirajte mljeveno meso s nasjeckanim kupusom. Dodajte mu sadržaj sirovog jaja, luk, kuhane ohlađene žitarice. Sve solite, popaprite i izmiješajte.
Iz dobivene mase oblikujte velike kotlete. Stavite ih u veliki pravokutni oblik. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-190 stupnjeva 20-25 minuta.
Preostali luk nasjeckajte što je sitnije moguće, naribajte mrkvu. Skuhajte pečenu pečenku. Pošaljite im rajčice u vlastitom soku. Pustite da se sadržaj tave pirja nekoliko minuta. U ovoj fazi možete dodati težinu. Sol se uvijek dodaje nakon rajčice, jer povrće u konzervi već može sadržavati puno soli.
Ulijte vodu. U posudu izlijte sve začine navedene u receptu. Sve zatvorite poklopcem i kuhajte na laganoj vatri oko četvrt sata. Trebalo bi dobiti gustu aromatičnu masu. Posljednje što mu trebate dodati šećer. Količina šećera može se prilagoditi ukusu. Ovisi o slatkoći samih rajčica. Nakon toga, umak je potpuno spreman.
Obrazac s gotovim pecivima od kupusa mora se izvaditi iz pećnice. Ulijte dobiveni povrtni umak. Vratite da se peče još pola sata.
Prema tako zanimljivom receptu, dobiva se cjelovita večera: meso s povrćem. Ostaje mu samo dodati svježi kruh i umak od kiselog vrhnja.
Lijeni punjeni kupus "Sportaš"
sastojci:
- "Peking" - cijela vilica;
- miješano mljeveno meso - pola kilograma;
- sirovo jaje - 1 kom.;
- oguljene šampinjone - 120-140 g;
- suha riža - 120-140 g;
- kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 130-150 ml;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
- senf - 1 mali. žlica;
- kocka bujona - 1 kom.;
- češnjak - klinčić;
- Lavrushka - 1 list;
- mrkva, paprika, luk, rajčica - 1 kom.
Priprema:
Rižu kuhajte unaprijed dok se ne skuha. Istodobno, mljevenja bi trebala postati meka, ali ne i probavljana. Ohladite žitarice. Ostavite čašu rižine juhe.
Sitno nasjeckajte pola luka i oguljene gljive. Odmah dodajte ove sastojke mesu. Možete uzeti bilo koji mljeveni meso. Na primjer, svinjetina + piletina ili svinjetina + govedina. Meso kombinirajte s jajetom, ohlađenim žitaricama, solju, začinima. Rezultat je punjenje za budućeg "heroja".
Vilice kupusa rastavljaju se u odvojene listove. U receptu se koristi kineski kupus, a ne bijeli kupus. Takvo povrće čini „ljusku“ gotovog jela nježnijom, mekom. Od lišća trebate odrezati cijeli lagani grubi dio. Kao rezultat, otprilike 8-9 čistih, čak i letaka trebaju ostati bez ikakvih oštećenja. A ostatak kupusa treba nasjeckati tankim trakama i privremeno staviti na stranu.
Prokuhajte vodu u velikoj tavi. Posolite je. Skuhano cijelo lišće skuhajte u vodi. Bit će dovoljno 3-4 minute. Ocijedite vodu iz kupusa, ostavite da se ohladi.
Na dasku za rezanje položite sloj ljepljivog filma. Kuhane listove povrća stavite malo preklapajući. Baza bi trebala biti u obliku pravokutnika. Preko toga rasporedite mesnu masu.
Namotajte rolu tako da je šav na dnu. Zavijte njegove bočne rubove.
Dok se "junak" odmara, možete obaviti izlijevanje. Da biste to učinili, kombinirajte nasjeckani češnjak, pastu od rajčice, kocku bujona, kiselo vrhnje, lavrushku, senf. Sve prelijte čašom juhe od žitarica. Može se zamijeniti običnom vodom.
Sve preostalo povrće sitno nasjeckajte. Ostaci rešetke "Peking". Pržite ih u tavi s malom količinom bilo koje masti. Povrća masa bi trebala omekšati tijekom postupka.
Punjeni kupus u obliku. Oko raspodijelite prženje, kao i velike kriške slatke paprike i kriške rajčice. Prekrijte proizvode rižinom juhom.
Pošaljite jelo u pećnicu prethodno zagrijanu na 200-210 stupnjeva. Kuhajte ga 15-17 minuta. Nakon određenog vremena, smanjite vatru na malu, pokrijte „heroja“ folijom, nastavite kuhati još pola sata u novim uvjetima.
Ostavite da se osvježenja ohlade izravno u pećnici. Poslužite ga u porcijama sa gravurom.
Recept za morske trave
sastojci:
- bijeli kupus - 650-750 g;
- prethodno kuhane morske alge - 100-150 g;
- bilo koje meso - 400-450 g;
- riža - 130-150 g;
- bijeli luk - 3 glave;
- sirovo jaje - 1 kom.;
- maslac - 3 žlice. l.;
- mješavina kiselog vrhnja i paste od rajčice - ½ žlice;
- peršin i kopar - po ukusu;
- sol i papar po ukusu.
Priprema:
Svježim kupusom uklonite sve onečišćene oštećene lišće. Odrežite panjev. Ostatak isperite i narežite na kvadrate. Komadiće povrća aktivno prebacite u kipuću vodu, kuhajte dok se pola ne skuha. Pošaljite u kolač i pustite da tekućina iscuri.
Povrće ohladite i narežite još sitnije. Pomiješajte s kuhanim i sitno sjeckanim kupusom od morske trave. Neke domaćice za ovaj recept odlučuju koristiti kiseli proizvod. Ali ovo je velika pogreška. Morska kala za peciva od kupusa pogodna je isključivo u kuhanom obliku.
Odvojeno kuhajte bijelu rižu. Nije važno - okruglo ili dugo. Glavna stvar je spriječiti njegovu probavu u procesu. Pomiješajte pripremljenu ohlađenu brašnu s bilo kojim mesom koji je prošao kroz mlin za meso. Svinjetina, govedina i janjetina će učiniti. Sve ovisi o ukusima kuhara. Možete čak koristiti mješavinu nekoliko vrsta mesa. Ako se odabere janjetina, dodavanje piletine u nju smanjit će kalorijski sadržaj gotovog jela
Na rižu s mesom pošaljite pripremljeni kupus dvije vrste, sol, začine. Zasebno kuhajte prženje bijelog luka na bilo kojoj masti. Prebacite ga u ukupnu masu zajedno s jajetom i sjeckanim začinskim biljem. Sve dobro promiješajte.
Od rezultirajućeg sastava oblikujte kolače. Stavite radne dijelove u tavu s otopljenim maslacem. Pržite do zlatno smeđe boje s obje strane.
Ulijte vrhnje i umak od rajčice u tavu s gotovo pripremljenim pecivima od lijenog kupusa. Zatvorite spremnik poklopcem i pirjajte njegov sadržaj oko 20-25 minuta.
Poslužite gotovu poslasticu na stolu. Prije uzimanja uzorka, velikodušno prelijte kolutove kupusa umakom u kojem su lagano boravili. Dodatno možete ukrasiti poslasticu sjeckanim biljem.