Gastronomija je dio kulture bilo kojeg naroda. Po sastavu jela možete odrediti životni stil ljudi, klimu područja itd. Meksička kuhinja nije iznimka. Na stolu ovog naroda možete vidjeti mješavinu kultura, od drevne Indije do danas, moderne.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- mljevena piletina - 800 g,
- rajčica u vlastitom soku - 400 g,
- Cheddar sir - 300 g
- tortilja - 5 kom.,
- češnjak - 4 češnja,
- mljevena čili paprika - 0, 5 tsp,
- mljeveni crni papar - 0, 5 tsp,
- zira - 1 žličica,
- korijander - 1 žličica,
- origano - 1 žličica,
- luk - 100 g,
- čili paprika - 2 kom.,
- cilantro green - hrpa,
- biljno ulje - 0, 5 tbsp.,
- šećer - 10 g
- sol - 1, 5 tsp
Priručnik s uputama
1
Enchiladas je tortilja, slojevita nadev, uvijena i prelivena vrućim umakom. U početku pripremite umak. U tavu ulijte polovicu biljnog ulja. Na vrućem ulju narezati čili paprike, luk i češnjak. Zatim dodajte konzerviranu rajčicu povrću. Unaprijed ih prepolovite. Pirjajte 5-7 minuta, sol i papar s crnim paprom na kraju.
2
U zasebnoj tavi pržite mljeveno meso s malom količinom biljnog ulja. Punjenje treba dobiti lijep prženi izgled. Na kraju kuhanja piletinu začinite crvenom mljevenom paprikom, začinima i solju.
3
Naribajte sir. Zagrijte tortilje u mikrovalnoj pećnici, one trebaju postati elastične.
4
Na jednu stranu svakog kolača stavite mljeveno meso. Na vrh položite sir, a zatim pospite začinskim biljem. Rolove razvaljajte u cijevi.
5
Na dno obrasca stavite pola umaka, a zatim cjevčice, šavom prema dolje. Složite enchilade s preostalim umakom. Pospite s malo sira i začinskog bilja.
6
Pecite jelo ne više od 20 minuta, pričekajte da se od sira pokaže zlatna korica.
Korisni savjeti
Za vruće enchidalas ponudite hladno kiselo vrhnje.