Ovo predjelo je prikladno ako želite iznenaditi ljude nečim nestandardnim, ali ne previše egzotičnim. Pileće kuglice s kokosom i curryjem najbolje se poslužuju uz chutney koji možete napraviti i od manga.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 250 g kuhane piletine;
- - 150 g krem sira;
- - 1 mali kokos;
- - 2 žlice. žlice debelog jogurta;
- - 1 žlica. žlica curry praha i začina chutney;
- - Chutney za posluživanje pilećih kuglica;
- - Pregršt orašastih plodova (indijskog indijskog osipa ili badema).
Priručnik s uputama
1
Kokos oljuštite, smeđu koru ogulite, naribajte na sitnoj rerni. Trebali biste dobiti oko 1/2 šalice. Stavite naribani kokos na papirne salvete u jednom sloju, ostavite da se malo osuši. Za to vrijeme možete kuhati pileće kuglice.
2
Kuhanu piletinu sitno nasjeckajte. Orahe operite nožem ili nasjeckajte u blenderu. Pomiješajte krem sir s vilicom od jogurta. Pomiješajte s piletinom, chutneyjem, curryjem i orasima.
3
Stavite pahuljice kokosa u zdjelu. Ruke namočite u vruću vodu, uzmite otprilike 1 žličicu pileće smjese, uvaljajte u kuglu, uvaljajte u čips, prebacite u ravno tanjur. Ponovite ovaj postupak sa svim pilećim mesom. Stavite posuđe s kuglicama dva sata u hladnjak, poslužite s chutneyjem.
4
Recept za Chutney: oguliti 2 zrela manga od oguliti, izrezati od kamena, izrezati pulpu na kockice. Izrežite nekoliko šalotki, nasjeckajte 2 čilija, 3 češnja češnjaka i 3 cm svježeg korijena đumbira. U biljnom ulju pirjajte luk, češnjak, đumbir i čili dok ne omekšaju. Dodajte mango, pola čaše bilo kojeg octa i 3 žlice. žlice meda. Pirjati dok se ne zgusne. Papar, sol po ukusu. Gotov chutney ohladite, čuvajte ne više od 10 dana u hladnjaku.