Kada je u pitanju Brazil, odmah pada na pamet uzbudljivi karneval nevjerojatnih boja, vrtlog perja, glazba i ples. Svake godine stotine plesača i umjetnika sudjeluju u ovom uzbudljivom događaju, navlače nevjerojatne kostime i šetaju ulicama grada uz istreniranu energiju glazbenih ritmova i zapaljivih plesova. No, Brazil se razlikuje od ostalih zemalja svijeta ne samo po karnevalima, već i u nacionalnoj kuhinji.
Odaberite svoj recept
Povijest kuhinje zemlje karnevala
Brazilska kuhinja je najunikatnija u Južnoj Americi. Sastoji se od tri dijela: portugalskog, afričkog i, naravno, Indijanca. Početak ove kuhinje treba datirati od 1500. godine, kada je slavni portugalski istraživač Pedro Cabral isplovio na svom brodu do obale Brazila, tako da je to postala njegova kolonija. Tada je portugalska kuhinja bila najunikatnija u cijeloj Europi, pa su u Brazil počeli donositi nove prehrambene proizvode - maslac, brašno, vino. Kad su se Portugalci upoznali s brazilskim proizvodima, hrabro su počeli eksperimentirati i poboljšati tehniku kuhanja. U XVII stoljeću Portugalci su iz Afrike u Brazil dovodili robove kako bi radili na poljima šećerne trske, pa je brazilska kuhinja pronašla još jednu granu novih recepata i, naravno, proizvode: palmu, kao i kokosovo mlijeko, grah, sve vrste paprike i plodove mora.
Lokalna brazilska kuhinja
Nacionalna namirnica Brazila nacionalno je začinjena i istovremeno slana, a to i ne čudi jer u vrućim životnim uvjetima ljute paprike sprječavaju rast mikroba u hrani, a sol omogućava duže skladištenje hrane. Zanimljivo je da svaka regija Brazila ima svoja posebna jela. I ne objedinjuju ih uobičajeni prehrambeni proizvodi, već jela koja kuhaju u određene dane, događaje ili praznike.
Kornjače, banane i kukuruzne koštice s komadima kokosa kuhaju se na sjeveru Brazila. Na sjeveroistoku je poznato kuhanje mesa, posebno sušenog mesa. Na zapadu ove zemlje vole kuhati jela od aligatora. Na jugoistoku jedu plodove mora.
Južne regije Brazila poznate su po jelu zvanom shurrasco - to su komadi govedine u umaku od rajčice, a najčudesnije je to što se prži na otvorenom.
Ipak, postoji jelo koje se priprema u svim dijelovima Brazila. Ovo je feijoada. Feijoade se prave od graha ili riže s različitim vrstama mesa i brašna, poslužuju se s narančama i, naravno, s umakom od bibera. U ovo ukusno jelo nužno se dovodi samo određeno piće zvano caipirinha - votka od limuna i šećer od trske.
Ponos Brazila
Ponos Brazila je prihvaćanje kave. Uostalom, stoljećima je ova država najveći proizvođač kave na cijelom planetu. Priprema se prema posebnim pravilima, a uobičajeno ga je piti svakodnevno. Kava je brazilski kult, jer samo pravi Brazilac može popiti 30 šalica ovog ukusnog pića.