Celer je doveden u Rusiju vrlo dugo i dugo se smatrao ukrasnom biljkom. Tijekom godina, mirisno zelenilo biljke probilo se u kulinarstvo Rusa. I tek posljednjih godina domaćice su počele kuhati jela koristeći stabljike i korijen celera.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Najčešći način konzumiranja celera je sitno sjeckanje njegovih listova i posipanje gotovim jelom. Ovo zelje dobro postavlja okus mesnih juha i juha, kako svježih, tako i suhih. Također, svježe lišće celera dodaje se umacima, salatama, omletima, kasiku. Mogu se posipati bilo kojim drugim jelom u kojemu je prikladan začinjeni pomalo gorak okus. Na primjer, pirjani grah ili patlidžan, krumpir, mrkva i rajčica.
2
Sjemenke celera pogodne su za dodavanje mesnim juhama, povrtnim i mesnim gulašima. Stavljaju se zajedno s ostalim začinima u staklenke prilikom soljenja krastavaca, tikvica, tikvica i patlidžana prije nego što preliju marinadu. Neke domaćice posipaju ih kupusom za kiselo kuhanje, koriste u slanim kolačima, umacima od sira i ribljim pastama.
3
Stabljika celera može se izrezati na kriške i dodati u salate od povrća. U nekim se slučajevima kombinira s voćem - poznate su salate od jabuka i celera, celera i kivija. Također, stabljika (neobrezana) ukrašava poznati koktel Bloody Mary. A ako stabljiku sitno naribate ili mljevate miješalicom, ona postaje sastavni dio smjese povrća ili sokova na bazi nezaslađenog kefira. Još jedna stabljika celera služi kao dodatak morskim i ribljim juhama. Neizostavna je u mnogim sortama hladnih juha.
4
Korijen celera koristi se i u salatama i juhama. Ako je kuhate, pečete ili pržite, onda je možete dodati u povrtne pire. Također, razne nadjeve i pecite. Muškat korijena celera nudi se prilikom posluživanja divljači. Možete ih zamijeniti i s krumpirom u mnogim receptima ako ne želite jesti puno škroba. Korijen celera također se suši i dodaje se umacima i juhama tijekom kuhanja.
5
Sok celera pomiješa se s đumbirom, medom i limunom, a zatim se razrijedi vodom. Pomaže u poboljšanju metabolizma i gubitka kilograma.