Često možete čuti tvrdnju da je šećer smrt bijelog. Zapravo su slatkiši potrebni za normalno funkcioniranje tijela. Granulirani šećer ili rafinirani šećer potiču cirkulaciju krvi u mozgu, sprječavaju trombozu i smanjuju rizik od sklerotičnih plakova i artritisa. Međutim, bijeli šećer, bez sumnje, šteti figuri. Da biste bez straha uživali u svojim omiljenim poslasticama, mnogi liječnici preporučuju jesti smeđi šećer. Ali je li to toliko korisno?
Odaberite svoj recept
Smeđi ili trsni šećer ima približno isti kalorijski sadržaj kao i poznati bijeli šećer iz šećerne repe. Ali cijena "inozemnog" proizvoda je mnogostruko veća. Ne radi se samo o većoj dostupnosti bijelog šećera, smeđi šećer doista koristi ljudskom zdravlju.
Prednosti šećerne trske
Za razliku od bijelog šećera, smeđi se podvrgava manje industrijskoj preradi. Ne prolazi fazu čišćenja kemikalijama, stoga se u proizvodu od trske zadržava najviše vrijednih tvari. To su vitamini skupine B, magnezij, fosfor, kalij, željezo, cink, kalcij, mangan. Stoga, kada koristite smeđi šećer u hrani, iz njega dobivate ne samo jednostavne ugljikohidrate, već i elemente u tragovima, antioksidante, važne vitamine.
Mora se imati na umu da će masni udio elemenata u tragovima u smeđem šećeru ovisiti o kvaliteti proizvoda, količina tvari koja blagotvorno utječe na tijelo nije regulirana normama.
Također treba napomenuti izvorni okus i aromu trsnog šećera, zbog kojeg ovaj nerafinirani proizvod cijene gurmani. Smatra se da smeđi kristali bolje naglašavaju okus čaja i kave, pažljivo zasjenjujući note napitka. Stavljanje smeđeg šećera moguće je ne samo u čaju, već i u kolačima, desertima.