Konzervirani patlidžan zimi samo je božica za svaku prigodu. Bosiljak u receptu daje zadivljujuću aromu i okus.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - patlidžan - 1 kg;
- - crvena rajčica - 0, 5 kg;
- - češnjak - 4 češnja;
- - svježi bosiljak - 4 grane;
- za marinadu:
- - stolni ocat 9% - 4 žlice;
- - med - 2 žlice;
- - suncokretovo ulje - 0, 5 šalica;
- - sol - po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Pripremite potrebnu opremu za čuvanje patlidžana. Trebat će vam 3 konzerve od pola litre, poklopci, prikladna posuda za umake, daska za rezanje, nož.
2
Pripremite limenke, isperite i sterilizirajte. Na isti način pripremite i poklopce.
3
Povrće temeljito isperite tekućom vodom. Kuhinjskim ručnikom uklonite višak vlage iz rajčice i patlidžana.
4
Ploču za rezanje položite na radnu površinu. Oštrim nožem narežite svaki patlidžan na krugove debljine 1 cm.
5
U velikoj posudi kuhajte pitku vodu. Slana voda, za svake 2 litre trebate upotrijebiti 1, 5 žlicu soli.
6
Patku od patlidžana umočite u slanu kipuću vodu. Nakon 3 minute, kolutiće prebacite u fil, ostavite da se voda ocijedi. Zatim operite poluproizvode hladnom vodom i pospite solju u količini od 2 žlice. Nakon 20 minuta, patlidžane ponovo isperite.
7
Zrela, čista rajčica izrezana na dasci u obliku krugova. Preklopite rez na dno posude s emajlom. Odozgo stavite blanširane patlidžane, poklopite spremnik poklopcem.
8
Stavite posudu s hranom na slabu vatru, zagrijte sadržaj tepsije 5 minuta. Dalje, dodajte med i 1 žličicu soli u tavu. Ulijte biljno ulje i stolni ocat, pomiješajte sve, pirjajte 15-17 minuta.
9
Pripremite češnjak i bosiljak. Izvadite češanj češnjaka iz ljuske, svaku klinčić zgnječite ravnom stranom noža, a zatim sitno nasjeckajte. Operite grančice bosiljka toplom vodom, osušite i sitno nasjeckajte. 5 minuta prije kraja pirjanja stavite kuhani češnjak i bosiljak u tavu, promiješajte.
10
Vruću masu rasporedite u sterilne staklenke, svaku razvaljajte sterilnim poklopcem. Pokrijte pripremljene konzerve hrane velikim ručnikom, ostavite da se ohlade.