Quiche (quiche) je otvorena pita, može poslužiti kao puni doručak ili večera. Punjenje može biti bilo koje: povrće, voće, riba, meso ili gljive. Ime kolača bilo je čvrsto usađeno u francuskoj kuhinji, ali Francuzi su svoj recept usvojili od Nijemaca iz Lorrainea. U osnovi, pita se pripremala od ostatka jela (komada mesa, povrća) i tijesta, koji su ostali tijekom miješanja kruha.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 4 kom. jaja;
- - 150 g brašna;
- - 80 g maslaca;
- - 1 kom. luk
- - 4 kom. rajčica;
- - 2 kom. krumpira;
- - krema od 200 ml;
- - 100 g peršina;
- - 2 lišća bosiljka;
- - crni papar, sol;
- - zelje (kopar i peršin);
- - 1 žlica. žlica biljnog ulja;
- - 400 g mljevenog mesa (svinjetina, govedina);
Priručnik s uputama
1
Kuhajte tijesto. Pomiješajte prosijano brašno, omekšali maslac i jaje. Zamijesite elastično tijesto i stavite u hladnjak 30 minuta. Skuhajte krumpir jakne u slanoj vodi, ohladite i ogulite. Rajčicu narežite na kolutiće.
2
Napravite mesne okruglice. U pripremljeno mljeveno meso dodajte sol, papar, 1 žlicu hladne vode, narezanu rajčicu, sitno sjeckani luk i nasjeckani peršin. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji 5 minuta.
3
Pripremite nadjev. Pomiješajte kremu s 3 jaja, sol, papar, dodajte suhi peršin, kopar, nasjeckajte listove bosiljka, dobro istucite šlagom. Od mljevenog mesa oblikujte kuglice, pržite ih u biljnom ulju i stavite ih na papirnati ručnik.
4
Razvaljajte tijesto, stavite u posudu za pečenje, prethodno podmazanu biljnim uljem. Na tijesto rasporedite kuhani krumpir nariban na krupnoj rerni, dodajte sol, stavite mesne kuglice u šablonu naizmjence, naizmjenično s kolutovima rajčice.
5
Izlijte nadjev na mesne okruglice i rajčice tako da se poprže sa mesnim okruglicama. Pecite na 180-190 ° C 40-45 minuta. Garšinu začinite biljem.