Ukusan cupcake s okusom metvice i laganom, ugodnom kiselinom. Dok postoji svježa metvica - budite sigurni da pokušate ispeći kolač prema ovom receptu, sa sušenom mentom, aroma i okus pečenja neće biti isti.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 250 g kiselog vrhnja (20-30% masti);
- - 120 g šećera (nešto manje od ¾ šalice);
- - 3 šalice brašna;
- - 3 jaja;
- - 1/3 šalice rafiniranog biljnog ulja;
- - 1 limun srednje veličine;
- - 0, 5 šalica listova svježe metvice;
- - ¼ tsp sol;
- - 1 žličica prašak za pecivo.
- Za impregnaciju i ukras:
- - 1/3 šalice vode;
- - ¼ šalica limunovog soka;
- - nekoliko listova metvice;
- - 1 žlica. l. vodka (ne možete dodati);
- - šećer od glazure.
Priručnik s uputama
1
Da biste pripremili tijesto za tortu, jaja, šećer, biljno ulje, kiselo vrhnje, prašak za pecivo i sol stavite u blender i sve miješajte dok ne postane glatko.
2
Skinite limun od limuna (žuti dio naribajte na rerni) tako da je bijela komponenta kora manja, jer je gorka. Trebali biste dobiti oko godinu i pol do dvije žličice. Izrežite oguljeni limun na dva dijela kako biste napravili 1/3 i 2/3 limuna. Iscijedite sok od većine i dodajte sok u tijesto. Manji dio bit će potreban za impregnaciju.
3
Menta se mora oprati, ukloniti debele stabljike i sitno nasjeckati lišće. U tijesto dodajte metvicu.
4
Prosijati brašno, dodati u tijesto i miješati tako da konzistencija bude ujednačena.
5
Podmažite kalup uljem, ulijte tijesto u njega i glatko. Pećnicu zagrijte na 210 stupnjeva i tek nakon toga stavite tijesto u nju, inače se kolač neće dobro dignuti. Pecite kolač otprilike 40 minuta. Ako se cupcake prebrzo počne smeđati - smanjite temperaturu na 190 stupnjeva. Kad je kolač spreman, izvadite ga iz kalupa i pokrijte ručnikom.
6
Sada možete početi proizvoditi impregnaciju. Kombinirajte šećer sa sokom preostale polovice limuna u tavi. Ako ima premalo soka, možete dodati vodu. Donesite smjesu do vrenja i kuhajte oko jedne minute. U smjesu umočite listove metvice i nakon otprilike 5 sekundi uklonite ih odatle. Maknite smjesu s vatre i po želji dodajte votku, kad se smjesa malo ohladi.
7
Stavite cupcake na pladanj i pažljivo ulijte impregnaciju. Da bi površina torte bila ravnomjerno razmazana, bolje je koristiti silikonsku četku. Nakon što se upije prva porcija impregnacije, izlijte čašu ponovo.
8
Gotov muffin od limuna pospite šećerom od glazure i ukrasite listovima svježe metvice.
Obratite pažnju
Cupcake za ovaj recept nije previše sladak, tako da oni koji vole slatke slastice mogu povećati količinu šećera na jednu šalicu.