Čokoladni okus cupcakea nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Bit će dostojan ukras svečanog stola na obiteljskoj večeri.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - šećer - 2 žlice.
- - kiselo vrhnje s udjelom masti od 20% - 2 žlice. l.
- - pileća jaja - 4 kom.
- - prašak za pecivo - 2 tsp.
- - pahuljice od kokosa
- - voda - 4 žlice. l.
- - čokolada - 70g
- - brašno - 8 žlica. l. s klizačem
- - maslac - 80g
- - jajašca - 1 kom.
- - kakao - 3 žlice. l.
Priručnik s uputama
1
Prvo trebate odvojiti žumance od proteina. Zatim trebate pobijeti žumanjke čašom šećera dok se potpuno ne otopi. Masa treba biti prozračna i gotovo bijela.
2
Bjelanjke posebno istucite. Da biste ih bolje pobijedili, možete dodati prstohvat soli. Masa treba biti elastična i vrlo gusta.
3
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Zatim trebate prosijati smjesu, inače će struktura kolača biti heterogena.
4
U žumanjke ulijte kiselo vrhnje i maslac, prethodno ga otopite. Lagano miješajte dok glatka i ubrizgajte tučene bjelančevine. Dobivena masa mora biti podijeljena na 2 dijela.
5
Čokoladu naribajte i dodajte jednoj polovici mase. Također možete dodati kakao ili čokoladne kuglice od gotovih doručaka.
6
Biljnim uljem namažite posudu za tortu. Stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
U kalup ulijte žlicu svijetlog tijesta i žlicu tamnog. Da biste tijesto ravnomjerno rasporedili, u sredinu ulijte svaku žlicu tamnog tijesta. Pecite kolač u pećnici 35-40 minuta.
7
Za ukrašavanje cupcake-a trebate pripremiti fondant: trebate pomiješati 4 žlice vode i čašu šećera. Kuhajte dok se malo ne zgusne, kristali šećera također bi se trebali potpuno otopiti. Umutite protein do guste konzistencije i unesite u ohlađeni sirup. Dobivenu masu pobijte mikserom.
8
Prilikom posluživanja, kolač prelijte glazurom. Također možete ukrasiti koktel višnjama, svježim listovima metvice, voćem, kokosom.