Ovo povrće podjednako je korisno ljudima različite dobi i spola. Brokula je uključena u prehranu trudnica i dojilja. Brokula je obavezan proizvod u terapijskoj prehrani sportaša koji su podvrgnuti oporavku od ozljeda. Povrće će pomoći ljudima koji pate od dijabetesa i prekomjerne težine.
Odaberite svoj recept
Brokula je predstavnik porodice kupusa, vrsta karfiola. To je gusta kombinacija cvasti sakupljenih u labavoj glavi. Povrće ima zasićenu zelenu boju, neke vrste kupusa su ljubičaste boje.
Korisna svojstva
Parena brokula smatra se najkorisnijom. Ovom vrstom toplinske obrade korisna svojstva povrća ne gube se, a hranjive osobine se čuvaju. Dio gotovog proizvoda pružit će tijelu dnevnu normu askorbinske kiseline, kalija, kalcija.
- Povrće sadrži nezasićene omega-3 masne kiseline, koje pozitivno djeluju na rad mozga.
- Redovitom upotrebom jela od ove vrste kupusa smanjuje se rizik od karcinoma raka, jača imunitet i poboljšava se stanje živčanog sustava.
- Brokula zbog svog sadržaja vlakana uklanja štetne tvari, toksine i kolesterol iz tijela, a probavni i kardiovaskularni sustav djeluju.
- Povrće nadoknađuje nedostatak željeza i bjelančevina u tijelu, potiče regeneraciju koštanog tkiva i stabilizira krvni tlak.
- Višak vitamina A u brokoli ima blagotvoran učinak na vid.
struktura
Prednosti brokule su nesporne. Kupus daje tijelu dnevnu normu vitamina i minerala: C, U, PP, B9 (folna kiselina), kao i provitamina A (beta-karoten). Vlakna, prirodni antioksidanti pomažu smanjiti rizik od raka i kvara kardiovaskularnog sustava.
- što se tiče vitamina A, samo su bundeva i mrkva uporedivi s brokulom;
- u brokoliju ima puno više askorbinske kiseline (vitamin C) nego u agrumima i drugom povrću;
- zauzima drugo mjesto nakon šparoga po količini vitamina U u sastavu;
- brokula - izvor fosfora, kalija, željeza, cinka, kalcija, natrija, mangana;
- po količini proteina u sastavu, povrće se natječe s najbližim "rođakom" - cvjetačom.