Uz pomoć mastike čak i slastičari bez iskustva pretvorit će tortu u remek-djelo. Tijesto od spužvastih kolača najbolje je. Postoji nekoliko vrsta potonjeg. Važno je tortu pravilno ispeći, a zatim je prekriti mastikom.
Odaberite svoj recept
Postupak stvaranja testa
Torta od laganog biskvita pogodna je za mastiku. Glavna stvar je uzeti odgovarajući oblik i razmisliti o tome koliko će težina biti slatka struktura. Za obitelj od 3-4 osobe prikladna je predložena količina sastojaka. Ovo je:
- 5 jaja;
- 1 čaša brašna;
- 1 šalica šećera.
Ako se okuplja puno ljudi, uzmite 2 puta više proizvoda. Tortu ispecite dva puta, svaki put izrađujući novo tijesto. Ako izmiješate sve proizvode odjednom, druga polovica testa će otpasti za 40 minuta, a biskvit će se pokvariti. Rezultat je torta koja se sastoji od 4-6 kolača.
Pažljivo odvojite žumanjke od proteina. Potonje stavite u hladnjak. Pažljivo odvojite tako da niti jedna kap žumanjka ne uđe u protein. Da biste to učinili, uzmite jaje u ruku, napravite zarez s ne baš oštrim nožem. Počnite sipati jaje s jedne polovice školjke u drugu iznad posude. Odvodi protein. Žumanjke stavite u drugu zdjelu. Dakle sortirajte svih 5 jaja.
Ulijte šećer u žumance, umutite ih šlagom ili mikserom. Žumanjci bi trebali blago izbijeliti i povećati volumen. Nakon toga ulijte prosijano brašno, žlicom miješajte masu do glatka.
Izvadi vjeverice. Dodajte im prstohvat soli. Betajte mikserom minutu na maloj brzini, a zatim na velikoj brzini. Kad pjena prestane teći s lopatica, ona postaje elastična, što znači da možete zaustaviti proces.
Gurnite tijesto s žumancem prema sebi. U nju stavite 2 žlice prozračnog proteina. Nježno umiješajte masu. Kad postane homogena, izložite sav protein. Stavite žlicu u sredinu posude, pažljivo je okrenite tako da se masa počne miješati i ne pada. Tijesto je spremno, možete ga ispeći.
Postupak pečenja
Do tog trenutka pećnicu treba prethodno zagrijati na 180 ° C. Bočne strane i dno kalupa namažite komadom maslaca. Na njega možete sipati prilično malo brašna da se gotovi kolač bolje ukloni. Nježno stavite tijesto. Stavite u pećnicu da se peče. Ne može se otvoriti u roku od 30 minuta, u protivnom tijesto može pasti. Pogledajte postupak smeđe boje kroz staklo vrata. Kad vrh torte poprimi tamno žutu boju, u kuhinji će se potopiti miris pečenja, otvoriti vrata pećnice, probušiti sredinu torte čačkalicom. Izvadi je van. Ako se tijesto lijepi za drveni štap, onda je sredina još vlažna. Zatvorite vrata i pričekajte kraj postupka još 5-7 minuta. Obično se biskvit peče 35-45 minuta.
Nakon toga, izvadite je, prebacite na drvenu dasku za rezanje, prekrite je obrascem na vrhu i preokrenite je. Dno keksa je glađe od vrha, lakše će ga biti prekriveno slatkim mastikom. Dakle, tortu ostavite naopako. Izrežite ga vrućim nožem ili nitom na 2-3 dijela. Kad se ohladi, premažite dno šećernim sirupom, premažite slojeve kremom i skupite tortu. Pokrijte vrh i stranice proizvoda valjanim mastikom.