Jaja - ovo je nesumnjivo koristan proizvod, ali neki imaju logično pitanje, koja jaja je bolje jesti, sirova ili kuhana? Neki tvrde da su kuhana jaja sigurnija za jelo, a zdrave tvari bolje se apsorbiraju iz njih, dok njihovi protivnici, naprotiv, kažu da su sira jaja više zdrava za zdravlje. Koji od njih je u pravu?
Odaberite svoj recept
Kao odgovor na pitanje koja su jaja korisnija sirova ili kuhana, mišljenja se uvelike razlikuju. Jaje od žumanjka je puno zdravije bez toplinske obrade. Da bi se povećala probavljivost masnoće topivih kiselina iz njega, žumance se mora konzumirati s bilo kojim biljnim uljem. Da biste izbjegli infekciju salmonelom, poželjno je žumanjke posuti 9% -tnim ocatom ili dodati nekoliko kristala limunske kiseline. Što se tiče proteina, tijekom toplinske obrade uništavaju se mnoge korisne aminokiseline, na primjer, metionin, cistin i cistein. Da bi probavila kuhana jaja, tijelo treba potrošiti dosta energije i kalorija, što znači da se kuhana jaja mogu kategorizirati kao negativna kalorična hrana, što je važno za one koji se pridržavaju načela zdrave prehrane.
Ali u nekim je situacijama jedenje sirovih pilećih jaja opravdano. Sirova jaja se koriste na prazan želudac kod bolesti želuca, čira i gastritisa, kao i visoke kiselosti. Sirovo jaje omotava zidove želuca i olakšava pacijentovo stanje. Sirovi proteini pomažu u suzbijanju trovanja, što je zbog činjenice da se sirovi protein veže i uklanja razne otrove iz tijela. Prije nego što počnete jesti sirova jaja, morate biti sigurni da je proizvod svjež, i školjku temeljito isperite. Zlouporaba sirovih jaja može dovesti do grča u žučnom mjehuru, jer sirovi žumance izaziva povećanu proizvodnju žuči.
Jaja su prilično alergen proizvod, a njihova upotreba u sirovom obliku može izazvati alergijsku reakciju, što se očituje u pojavi kožnog osipa, crvenila kože i osipa.
Vjeruje se da je najbolje jesti meko kuhana jaja, koja se kuhaju ne duže od 30 sekundi. Korisne tvari iz takvog proizvoda bolje se apsorbiraju, a minimalna toplinska obrada pomaže ubiti mikrobe. Da biste se zaštitili od salmoneloze, jaja se moraju kupiti samo od pouzdanih prodavača, bilo bi korisno zatražiti potvrdu ili potvrdu koja potvrđuje da je jaja provjerila tržište ili pohraniti veterinarsku službu, ne zaboravite da proizvod mora biti svjež.