Omotnice su dio složenog jela za koje je karakteristično prisustvo punjenja i ljuske za njegovo zadržavanje. Na primjer, dobro poznate punjene palačinke. Glavni zahtjev za omotnice je dovoljno tanak i elastičan materijal iz kojeg su presavijeni. I naravno, ukusno. Uostalom, oni su jestivi, kao i punjenje u njima. A po ukusu, vanjska ljuska treba kombinirati s unutarnjim sadržajem.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Najčešće su omotnice od palačinki. Da biste ih napravili, palačinke se prave tanke i male veličine. Dakle, omotnice od palačinki su otvorene i zatvorene. Otvoreno - ovo je samo četverostruka palačinka s tekućim punjenjem ili rola razvaljana iz palačinke. Zatvorene omotnice od palačinki mogu se preklopiti na nekoliko načina.
Cijev za omotnicu. Na jedan rub palačinke stavite nadjev, malo odstupi. Zamotajte ga na nadjev. Zatim umotajte rubove sa strane prema unutra. Opružni kolut lagano valjajte cijevi i pržite u ulju s otvorenim rubom prema dolje da se cijev ne raspadne.
2
Pravokutna omotnica. Nalijte punjenje i na rub palačinke, a zatim palačinku s nadjevom nekoliko puta razvaljajte, bočne rubove gurnite prema unutra, formirajte ravnu omotnicu koja se prži u ulju s rubom prema dolje
3
Trokut omotnice. Na sredinu palačinke stavite nadjev, lagano ga zgnječite žlicom da bude ravan. Omotajte dva bočna ruba pod kutom jedan prema drugom. Također zamotajte donji rub prema unutra. Rezultat je bio veliki trokut s punjenjem u sredini. Preklopite kutove trokuta prema unutra. Pržite u ulju s preklopljenim uglovima prema dolje.
4
Još jedna uobičajena omotnica je od lista kupusa. Koristi se za izradu peciva od kupusa. Kuhajte list kupusa 1-2 minute u kipućoj vodi. Postat će mekan poput krpe. Tajna uspješnog savijanja omotnica je da se punjenje treba staviti na stabljiku kupusovog lista, tj. na spoju lima s glavom kupusa. Zatim jednom lagano zamotajte nadjev u lim, bočne rubove gurnite prema unutra, zatim preklopite ili razvaljajte punjeni kupus, pržite ga u ulju, rubom prema dolje.
5
Koverte lisnatog tijesta. Izrežite list lisnatog tijesta na kvadrate. Stavite punjenje u središte, saberite kutove kvadrata zajedno na vrhu, lagano ih pritisnite prstima. Pecite omotnicu u pećnici.