Zapečeni štrukli jedno su od gurmanskih jela koja će ukrasiti bilo koji stol. Korisna svojstva ove ribe su ogromna, ali unatoč njezinoj pripadnosti elitnim sortama, nije je tako teško kuhati. Većinom se štrukle može peći po istim receptima kao i druga plemenita riba.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- sturgeon;
- začini;
- kiselo vrhnje;
- gljiva;
- luk
- biljno ulje;
- folija.
Priručnik s uputama
1
Prije pečenja jesetra očistite i isperite. Nije zabranjeno širenje ribe na lim za pečenje u cjelini, već se peče na komade mnogo brže i odmah je spremno za porcijsko posluživanje. Stoga je ovaj recept savršen za one koji žele brzo kuhati ukusno jelo, bez straha za njegov izgled.
2
Izrežite ribu na komade debljine više od 2 cm, inače se neće moći ravnomjerno ispeći. Zatim odreske namažite mješavinom limunovog soka s nekoliko kapi octa, biljnim uljem, crnim paprom, solju i biljem majorana ili timijana. Ako vrijeme dopušta, ostavite ribu da se marinira u ovoj smjesi, prebacivši je u hladnjak na nekoliko sati.
3
Napravite omotnicu od folije za svaki komad ribe. Da biste to učinili, izrežite komad dvostruko veći od samog odrezaka, uzimajući u obzir visinu strana. Preklopite foliju u dva sloja, stvarajući priličnu sličnost malom tanjuru. Iznutra dodatno nije potrebno podmazivanje dna folije uljem, riba je u početku zasićena njime i neće izgorjeti tijekom kuhanja.
4
Gljive narežite na kriške debljine nekoliko milimetara, pržite ih zajedno s lukom, izrezanim na pola prstena. Nije potrebno dovesti povrće do spremnosti, samo ih morate malo pržiti, primivši koricu. Nekoliko minuta je dovoljno za ovo.
5
Na to stavite komad ribe, stavite žlicu mješavine gljiva i pecite u pećnici, bit će gotovi 20 minuta. 5 minuta prije isključivanja uklonite foliju tako da se na ribi stvori korica. Ako želite, odreske pospite naribanim sirom, što će odrezak učiniti učinkovitijim, ali možete i bez njega.
Korisni savjeti
Takvu jesetru možete poslužiti na stolu u istim tanjurima od folije, ukrašavajući grančicom svježeg kopra na vrhu.