Patka meso je jedna od najzdravijih i uravnoteženijih vrsta mesa. Sadrži proteine i mnogo vitamina skupine B. Ukusno i zdravo jelo od patke možete pripremiti sami, uz malo truda.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Patka 1 kom.
- Šljiva od šljiva 200 g
- majoneza
- Suncokretovo ulje
- sol
- Mljeveni crni papar
- Češnjak 3 režnja
- Lovorov list
- čačkalice
- korijandar
- Kulinarski rukav
Priručnik s uputama
1
Ako je lešin patka smrznuta, morate ga odmrznuti. Masnim mjestima patke probušite čačkalicom i lešine stavite na nagnutu površinu tako da sva mast istječe.
2
Prelijte šljive s kipućom vodom i ostavite stajati 20 minuta. Nakon što su suhe šljive bile omekšane, morate ih malo osušiti.
3
Češnjak sitno nasjeckajte. Trup patke natrljajte češnjakom, paprom i solju. Pomiješajte šljive s korijanderom, paprom i lovorovim listom.
4
Patku napunite dobivenom mješavinom šljiva i začina. Nakon što se cijela smjesa stavi unutar patke, svi otvori se moraju zatvoriti. Za to su prikladni čačkalice.
5
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Odrežite čahuru za kuhanje potrebne duljine. Stavite patku u rukav i svežite rubove rukava na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite 1, 5-2 sata.
6
20 minuta prije kuhanja izvadite patku iz pećnice. Oštrim nožem izrežite rukav. Patku premažite tankim slojem majoneze i stavite natrag u pećnicu. Majoneza će dati zlatnu hrskavicu. Prije posluživanja, patku je potrebno izvaditi iz rukava i ukloniti sve čačkalice.
Obratite pažnju
Ako se umjesto čačkalica odlučite koristiti nit, morate imati na umu da konac mora biti ili posebna kulinarska nit ili konac od lana. Nemoguće je koristiti obične sintetičke niti, jer se tijekom proizvodnje podvrgavaju različitim kemijskim obradama.
Korisni savjeti
Ako nemate kulinarski rukav, možete to učiniti poput rešetke za pečenje. Da biste to učinili, uzmite foliju i od nje napravite neravne kuglice. Na dno duboke tave stavite kuglice od folije i na njih stavite patku. Vrući zrak će cirkulirati slobodno i patka će se ravnomjerno pržiti na sve strane. Koristeći ovu metodu, trebate povremeno izvaditi patku iz pećnice i preliti je uljem, koje će se tijekom kuhanja nakupljati u tavi.