Svinjska rebra - komadi mesa na kosti s debelim slojem masti, koji ne samo da svinjetini ostaje sočan, već i zahvalno upijaju različite okuse. Marinada je izvrstan način da se takvim rebrima doda dah bez daha, uz pomoć različitih začina i začina. Postoje mnoge varijacije kako klasične marinade za svinjska rebra, tako i egzotičnih recepata.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Klasična marinada za roštilj:
- ¾ šalice vode;
- 250 g umaka od rajčice;
- ¼ šalica 9% octa;
- ¾ šalice smeđeg šećera;
- ¾ šalice suhe senfa;
- ¾ šalice nasjeckanog češnjaka;
- 1 kg svinjskih rebara
- Havajska svinjska rebra:
- 1 kg svinjskih rebara;
- ½ šalice sojinog umaka;
- ¾ šalice smeđeg šećera;
- ½ šalice kuhanog vina;
- 1 žličica soli;
- 1 češanj češnjaka;
- komad svježeg korijena đumbira dugačak 5 cm;
- ¾ šalica kečapa.
- Narančasta rebra:
- 1 kg svinjskih rebara;
- ¼ šalica svježeg soka od naranče;
- ¼ šalica sojinog umaka;
- ¼ šalica smeđeg šećera;
- 1 žličica sjemena kumine.
- Voćna marinada:
- 1 kg svinjskih rebara;
- ¼ šalica soka od ananasa;
- ¼ šalice soka od manga;
- ¼ čaša sok od limete;
- ¼ žličica limete;
- 1 žlica meda;
- komad svježeg korijena đumbira dugačak 5 cm;
- 2-3 žlice biljnog ulja.
- Karipske marine:
- 1 kg svinjskih rebara;
- 1 škotski čili papar;
- hrpa zelenog luka
- ½ žličice cimeta;
- ½ žličice muškatnog oraščića;
- ½ žličice soli
- 1 žlica meda;
- 1 šalica soka od ananasa;
- 1 limun.
Priručnik s uputama
1
Klasična marinada za roštilj
U zdjeli pomiješajte umak od rajčice s vodom i ocatom, dodajte šećer, senf i češnjak. Donesite smjesu do vrenja i kuhajte 5-10 minuta. Ostavite da se ohladi. Svinjska rebra stavite u posudu ili staklenu zdjelu, prelijte marinadom tako da pokriva svako rebro sa svih strana. Pokrijte spremnik poklopcem ili lijepljenim filmom. Stavite u hladnjak na 2-4 sata.
2
Havajska svinjska rebra
Ogulite korijen đumbira i naribajte ga na sitnoj rerni, protisnite češanj češnjaka kroz prešu za češnjak. U plastičnoj ili staklenoj zdjeli pomiješajte kečap s vinom i sojinim ocatom, dodajte šećer, đumbir, sol i češnjak. Dobro promiješajte. Stavite svinjska rebra, ponovno promiješajte marinadu tako da prekrije svako rebro. Pokrijte spremnik poklopcem ili lijepljenim filmom. Stavite u hladnjak na 2-4 sata.
3
Narančasta rebra
Ulijte svježe iscijeđeni sok od naranče u zip vrećicu, dodajte sojin umak, sjemenke kumine i šećer. Stavite rebra, zatvorite patentni zatvarač i dobro protresite torbu. Stavite u hladnjak na 4-6 sati.
4
Voćna marinada
Kombinirajte sok od ananasa, manga i limete. Zagrijte žlicu meda preko pare i ulijte u sok. Ogulite i naribajte korijen đumbira, dodajte listiće ulja i biljno ulje. Svinjska rebra stavite u marinadu, posudu s marinadom prekrijte poklopcem ili lijepljenim filmom i stavite u hladnjak na 12 sati.
5
Karipska marinada
Očistite ljute paprike sa sjemenki i pregrada. Pri rezanju paprike koristite rukavice. Papriku narežite na kolutiće. Sjeckajte i zeleni luk. Iscijedite sok od limuna. Da bi iz njega izašlo više soka, držite voće u mikrovalnoj pećnici 10-20 sekundi. Ako imate gusti med, tada ga zagrijte do tekuće konzistencije. Ulijte med, limunov sok u zdjelu soka od ananasa, stavite začine, zeleni luk i paprike. Bez skidanja rukavica, uzmite rebra i obrišite ih marinadom. Stavite u posudu. Zatvorite poklopac, stavite u hladnjak i marinirajte 6 do 12 sati.