Hren se dugo smatra ljekovitim. Njegovi listovi sadrže askorbinsku kiselinu, vitamine skupine B, kao i druge tvari korisne za ljudski život. Jesti hren je prevencija prehlade.
Odaberite svoj recept
Očuvanje hrena
Listovi hrena možete kiseli za zimu, dodajući ih kasnije kao začin za oštar okus.
Postoji nekoliko načina za kiselo lišće hrena:
1. Operite lišće, osušite na tamnom mjestu, nasjeckajte na velike komade. Dalje, stavite u staklenku u slojevima: sol, lišće, sol i tako dalje. Preporučljivo je staviti sve u sterilnu staklenku u gustim slojevima kako biste dobili nešto poput brasna.
2. Ovo zelje može se koristiti kao začin za druga jela koja je potrebno soliti ili ukiseljeno za daljnju upotrebu zimi. Na primjer, poznati umak nazvan "hren", kojem postoje mnogi recepti. Evo jednog od njih:
Da biste se pripremili, trebate:
- rajčica 1-1, 5 kg;
- češnjak po ukusu (3-5 komada);
- 150-300 g listova hrena;
- sol i šećer, po ukusu.
Češnjak se mora oguliti. Temeljito isperite lišće hrena. Rajčice dobro operite i uklonite stabljiku. Pomičite se kroz brusilicu za meso.
Prije sječenja listova hrena, na vrat brusilice za meso trebate staviti plastičnu vrećicu kako se vaše oči ne bi iritirale baš kao kad sjeckaju luk.
Nakon što ste samljeli sve sastojke, dobro ih promiješajte i dodajte šećer i sol po ukusu.
Za bogatiji ukus stavite „hren“ u hladnjak na jedan dan. Nakon što ga trebate izvaditi i zatvoriti u staklenke pripremljene za uvijanje.
Može priprema
Kad se "hren" ulije, možete početi sterilizirati banke. Da biste to učinili, malu tavu na pola napunite vodom, dovedite do vrenja i stavite sito na vrh. Dok voda ključa, staklenke je potrebno isprati i staviti jednu opranu naopako na sito. Nakon par minuta izvadite i stavite na čisti ručnik. Pripremite i sljedeće staklenke za predenje.
Ostale metode branja listova hrena
Zasushka. Listove hrena temeljito isperite i stavite u dobro prozračenu, ali tamnu sobu, dok se potpuno ne osuši. Nakon ovog postupka, biljka se mora usitniti i čuvati u zatvorenoj staklenki. Listove možete osušiti i na bateriji ili u malo zagrijanoj pećnici. Osim u limenkama, hren se može čuvati u šaci gaze.
Skladištenje svježeg. Stavite lišće u mokru plastičnu vrećicu, dobro zatvorite i stavite u hladnjak. U ovom obliku biljka se čuva oko šest mjeseci.
Freeze. Listove isperite, ostavite da se voda osuši, čvrsto zatvorite u vrećicu ili posudu, stavite u zamrzivač.
Srodni članak
Kako kuhati hren za zimu, kako ne bi zakiselio