Čokolada i mnoge njezine sorte već su dugi niz godina jedan od proizvoda koje je slatki zub najviše volio, a također ne samo ukusni, već i vrlo korisni, ali u umjerenim količinama konzumacije. U modernoj prehrambenoj industriji proizvodi se gorka, tamna, mliječna, bijela čokolada, a vrlo je teško nabrojati cijeli popis sastojaka za nju. Pa kako odabrati kvalitetnu i ukusnu čokoladu?
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Ukusni proizvod, prije svega, mora biti pripremljen prema ispravnom receptu i od pravih sastojaka. Glavna komponenta čokolade je mljeveni kakao, a njegovi nadomjesci - kakao prah i drugi, koji su navedeni kao jedan od prvih u sastavu proizvoda - ukazuju na to da je proizvodna tvrtka nastojala uštedjeti.
2
Također se vjeruje da se ukusnost čokolade smanjuje kada se na njoj pojavi sivkast premaz, što uopće ne znači da je proizvod potpuno pokvaren, ali da se nije skladištio u pravim uvjetima i mogao bi malo izgubiti ukus. Pravi čokoladni profesionalci vjeruju da je samo čista čokolada bez plaka uistinu kvalitetan proizvod. Ali „siva kosa“ ima i svoj plus - signalizira prirodan i pravilan sastav čokolade, jer samo slatka pločica nekvalitetnih sastojaka ne prekriva je.
3
Takozvane „slastičarske pločice“, koje se često zbunjuju s prvim proizvodom, u svojim su okusnim svojstvima daleko zaostale od prave čokolade. Sastav pločica obično uključuje eleksansku mast i nekoliko vrsta biljnih ulja (soja, suncokret, pamuk i palma). Takav će se proizvod uvijek definitivno razlikovati od tradicionalnih recepata u pogledu ukusa i neće donijeti toliko nutritivnog zadovoljstva potrošaču.
4
Ukusna i zdrava čokolada također ne smije sadržavati više od 5% konzervansa ukupne težine šipke. I, naravno, važna je cijena proizvoda. U posljednjih nekoliko godina sirovine za izradu ovog popularnog slatkog poskupele su, a prema predviđanjima stručnjaka i dalje će rasti, tako da doista kvalitetna i ukusna čokolada ni na koji način ne može koštati ni jedan denar. Sljedeća činjenica govori o cijeni proizvoda: za pripremu jednog kilograma čokolade koristi se oko 500 kakao zrna, dok se u jednoj sezoni sakuplja samo 50 njih. Prebrojavanje se može pogoršati i činjenicom da, iako biljke mogu biti stare i do 100 godina, razdoblje plodovanja za kakao je samo 25 godina.
Obratite pažnju
Ali ne zaboravite na visoki udio kalorija u čokoladi. U crnoj sorti ovaj je pokazatelj oko 539 kcal, u mliječnoj - preko 554 kcal, a u bijeloj čokoladi - 540 kcal.
Korisni savjeti
Ako ste kupili ukusnu čokoladu i ne želite je pokvariti, ni u kojem slučaju je ne čuvajte u hladnjaku. Ostavite da se rastopi, ali neće biti gorko i neugodno gristi na zubima.