Mango se može kupiti u mnogim trgovinama, ali malo ljudi zna kako ga odabrati. Da biste prvo upoznavanje s egzotičnim voćem učinili ugodnim, slijedite jednostavna pravila.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Prilikom odabira fetusa se nikad ne fokusirajte na boju kože. U Kini, na primjer, uzgaja se mango, čija je boja u zrelom stanju nešto između sive i zelene boje. Osim toga, cijela površina voća je posuta pjegama, ali okus je izvrstan, nije inferioran indijskom voću. S druge strane, svijetlo crveno voće može biti potpuno ukusno i ne sočno.
2
Miris voća. Ako vam voće uopće ne miriše, pronađite mjesto na kojem je stabljika i udišite. Mango često miriše na iglice, ponekad se njegova aroma uspoređuje s terpentinom. Zapamtite da je oštar miris svojstven samo nekim sortama. U procesu selekcije i usavršavanja dobivaju se plodovi koji gotovo da ne izlučuju taj miris, a ostavljaju samo slatke mirisne note. Ako očito osjećate kiseli miris koji proizlazi iz fetusa, tada je počeo propadati.
3
Uzmite fetus u ruke, trebao bi biti elastičan, njegova površina ne smije biti oštećena ili udubljena. Ne kupujte mango s mokrom kožom, to može značiti da je integritet ploda oštećen, sok istječe i počinje se propadati. Osim toga, nemojte birati mango s udubljenjem na površini, pod njima se voćna vlakna uništavaju, a voće je podvrgnuto ubrzanom procesu pokvarenja. Koštica manga također će vam reći o dobi voća - ako je sporo, naborano, tada je plod „ustajao“, već gubi vlagu, takvo voće neće biti sočno. Osim toga, prezreli mango imaju vrlo tvrda i gruba vlakna, pokvariti su cjelokupan dojam okusa voća.
4
Sam plod ne bi trebao biti tvrd - ovo je jasan znak da plod nije sazrio. Ali ni mango ne bi trebao biti baš mekan. Ovdje je važno srednji sloj, bolje je kupiti gusti plod s netaknutom kožom, omotati ga doma papirom i on će "dostići" na sobnoj temperaturi. Mango ne čuvajte u hladnjaku, stavite ga na tamno mjesto.