Med gljive počinju sakupljati krajem kolovoza i završavaju s prvim jesenskim mrazima. Juhe se mogu kuhati i od svježih i osušenih mednih gljiva, dodajući zelje, razne žitarice ili krumpir u juhu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za prvi recept:
- svježe gljive - 300 g;
- heljda - 3 žlice. žlice;
- luk - 1 pc;
- sol po ukusu;
- kiselo vrhnje - po ukusu;
- svježe zelje - 100 g.
- Za drugi recept:
- kuhane gljive - 200 g;
- korijen celera - 50 g;
- biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- krumpir - 200 g;
- goveđi juha - 800 g;
- zobena kaša - 2 žlice. žlice;
- sol po ukusu;
- peršin - 20 g;
- kopar zelje - 20 g.
- Za treći recept:
- sušene gljive meda - 100 g;
- pileća zaliha - 800 g;
- krumpir - 3 kom;
- maslac - 2 žlice. žlice;
- mrkva - 1 kom;
- luk - 1 pc;
- tanki vermicelli - 80 g;
- sol po ukusu;
- kiselo vrhnje - po ukusu;
- krutoni - 250 g.
Priručnik s uputama
1
Da biste napravili juhu od svježih mednih gljiva, uzmite 300 grama gljiva, pažljivo ih sortirajte, odrežite noge i operite. Izrežite ih na male komade i stavite u lonac s vodom. Kuhajte gljive oko 40 minuta, a zatim ulijte 3 žlice heljde. Nasjeckajte jedan luk na kockice i dodajte u tavu.
2
Solite juhu od gljiva po ukusu i kuhajte dok kuhane žitarice na laganoj vatri. Gotovu juhu izlijte na ploške, začinite kiselim vrhnjem i pospite svježim biljem.
3
Napravite juhu od gljiva od zobene kaše. Da biste to učinili, operite 50 grama korijena celera u hladnoj vodi, ogulite i nasjeckajte tankom slamkom. U tavi zagrijte 2 žlice biljnog ulja i na njemu pržite korijen celera do zlatno smeđe boje.
4
Ogulite 200 grama krumpira, operite i narežite na male kockice. U tavu ulijte 800 grama goveđe juhe, stavite kuhati i dodajte 2 žlice zobene kaše, pečeni korijen celera i 200 grama kuhanih gljiva. Kuhajte juhu dok krumpir ne omekša, po potrebi posolite, a prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršinom i koprom.
5
Da biste napravili juhu od suhih gljiva s medom s rezancima, stavite 100 grama gljiva u zdjelu, prelijte 1 litrom tople vode i ostavite stajati oko 20 minuta. Zatim izvadite gljive i narežite. U drugu posudu izlijte 800 grama pilećeg luka, stavite kuhati i dodajte nasjeckane gljive.
6
Oguliti tri gomolja krumpira, isjeći na kockice i pržiti na maslacu dok se ne skuhaju. Na krupnoj rerni naribajte jednu veliku mrkvu, a luk nasjeckajte što je sitnije moguće. Stavite povrće na gljive, kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte 80 grama tjestenine. Posolite juhu po ukusu i nastavite kuhati dok se vermicelli ne skuha. Poslužite juhu sa kiselim vrhnjem i krutonima.