Nepravilno kuhana brokula može postati kašast, pa čak i sluzav, stječu neobičan gorkast miris. Ali možete i bez ovih problema.
Odaberite svoj recept
Ako se brokula pravilno kuha, imat će svjetliji okus i čvrstu mršavu teksturu. Ovo je jednostavno i oduzima manje vremena nego kašava opcija na koju ste možda navikli. Sve je vrijeme kuhanja, a spremnost brokule može se reći po njegovom izgledu.
- Ulijte 2 cm vode na dno tepsije, a zatim stavite košaru s parom. Stavite na jaku vatru da voda proključa.
- Brokulu temeljito isperite, a zatim sitno nasjeckajte ili nasjeckajte. Takvi se komadi kuhaju brže od cijelih cvjetova brokule, a manja je vjerojatnost da će na nekim mjestima postati kaša, dok se deblji dijelovi kuhaju.
- Komade brokule stavite u parnu košaru, smanjite vatru dok ne polako. Voda bi trebala malo prokuhati, ne puno. Pokrijte tavu poklopcem.
- Otvorite lonac nakon 4 minute i provjerite je li brokula spremna probodite je vilicom. Ako je mekan, ali istovremeno i elastičan i lakši nego kad je bio vlažan, najvjerojatnije je spreman. Ako je i dalje krut i iste boje kao i kad ste ga počeli kuhati, ponovo pokrijte tavu i nastavite kuhati. Svake minute provjeravajte spremnost dok se ne skuha po vašoj želji. Brzo uklonite posudu s vatre i izvadite brokoli iz tave kako biste zaustavili proces kuhanja. Postupak kuhanja traje ne više od 10 minuta. Ako kuhate brokulu predugo, poprimit će sivkastu nijansu i omekšati.