Cheesecake je sufle od domaćeg sira ili krem sira s podlogom od zdrobljenih kolačića, tijesta ili biskvita. Ovaj lagani kolač je ukusan sam po sebi, a ako pokažete maštu i ukrasite ga, tada će jelo biti samo prizor za upaljene oči.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za ukras bobica: 500 g bilo kojeg bobica; 2 žlice. žlice šećera u prahu; nekoliko listova metvice.
- Za sliku kakaa: 2 - 3 žlice. žlice kakao praha; 1 list pergamentnog papira za pečenje.
- Za čokoladnu glazuru: 100 g maslaca; 5 žlica. žlice mlijeka; 7 žlica. žlice šećera; 5 žlica. žlice kakao praha.
- Za ukras vapnom: 1 šalica vrhnja s udjelom masti od 35%; 1, 5 šalice šećera; 0, 5 šalica kokosovih pahuljica; 1 vapno.
- Za mliječ: 2 žličice želatine; 3 žlice. žlice vode; 200 g bilo koje bobice; 5 žlica. žlice šećera u prahu.
Priručnik s uputama
1
Ukrasite cheesecake bobicama - ovo je možda najlakša opcija dizajna. Uzmite bilo koje bobice, operite ih, temeljito osušite i položite na vrh pite. Za to možete uzeti maline, jagode, borovnice, ribizlu. Glavna stvar je odabrati zrelo i cijelo voće. Preko bobica pospite šećer od glazure i ukrasite listovima metvice.
2
Napravite cheesecake s kakaom u prahu ili instant kavom. Da biste to učinili, izrežite krug papira za hranu promjera oblika u kojem ste napravili tortu. Na ovom krugu nacrtajte, a zatim po želji izrežite sve figure - krugove, zvijezde, srca. Stavite šablonu na kolač i pospite prosijani kakao prah iz sita. Nakon toga pažljivo izvadite papir. Na kolaču od sira pojavljuje se crtež. Pomoću šablona na isti način možete i ukrasiti cheesecake čokoladnim čipsom. A ako je vrh vaše torte taman, tada je pospite bijelom čokoladom ili šećerom u prahu.
3
Pokrijte cheesecake čokoladom. Da biste ga napravili, rastopite maslac u tavi, dodajte šećer, kakao prah i mlijeko, dovedite do vrenja. Stalno miješajte glazuru i kuhajte je dok se ne počne zgušnjavati. Gotov kolač prelijte glazurom.
4
Garnirajte vapno od sira - to će dodati malo kiselosti vašoj torti. Prvo šlag umutite čašom šećera da dobijete gustu masu. Pomoću šprice za tijesto nanesite šlag na površinu torte. Tortu stavite u hladnjak na 4 sata. Ogulite vapno, uklonite film, a meso narežite na male kriške. Kombinirajte čips od šećera i koksa. Po želji možete umjesto šećera koristiti šećer u prahu. U tu smjesu razvaljajte kriške limete i stavite na pitu preko šlaga.
5
Pokrijte cheesecake želeom. Želatinu prelijte vodom i ostavite 15 minuta. U to vrijeme stavite bobice i šećer od glazure na vatru, neprestano miješajući, dok bobice ne daju sok. Operite bobice temeljito, procijedite ih kroz sito i pomiješajte sa želatinom. Zagrijte svu tu masu na laganoj vatri dok se želatina ne otopi. Nalijte mlijeko na vrh torte i ostavite na hladnom dok se ne stvrdne.
6
Ne pretjerujte s dizajnom. Ipak, "vrhunac" sira u njegovom minimalizmu. Stoga se posebno cijeni otvoreni cheesecake, bez oštećenja u gornjem dijelu, ukrašen samo listom metvice.
Obratite pažnju
Cheesecake treba ukrasiti samo kad se potpuno ohladio.
Korisni savjeti
Pored svega navedenog, cheesecake može biti ukrašen sušenim voćem, orasima, korom, kandiranim voćem.
Poslužite cheesecake do stola uz desertni umak od bobica i čokolade.
Srodni članak
Kako napraviti bobice od sira kod kuće: recept, korak po korak