Ječam. Siva i obična "seljačka riža", kako je popularno nazivaju. Gruba zrna žitarica, koja mnogi ne vole od djetinjstva. Čini se, i kako su povjesničari jezicima okrenuli nazvati ječam bez okusa omiljenom kašom Petra Velikog? Međutim, većina ljudi ovu mrvicu smatra grubom i nezahvalnom samo zato što ne zna pravilno kuhati. Ali ako radite sve, na primjer, prema receptu Williama Pokhlebkina, tada će kaša od "bisera" žitarica možda postati najomiljenije jelo na vašem stolu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- stakleni biserni ječam;
- 1 litra vode;
- 2 posude različitih volumena;
- 2 litre mlijeka;
- šećer;
- maslac;
- 100 mililitara masne kreme.
Priručnik s uputama
1
Poredajte i isperite nekoliko puta čašu ječma. Isperite dok voda ne bude bistra. U ovu svrhu možete koristiti sito ili drugo sredstvo za dodavanje.
2
Navečer namočite oguljenu žitaricu u 1 litru vode. Ostavite preko noći. William Pokhlebkin preporučuje namakanje ječma 10-12 sati.
3
Nakon nekoliko sati procijenite rezultat. Žitarica je nabubrila, postala elastična i glatka. Voda se u potpunosti ili gotovo potpuno apsorbira. Ako to nije slučaj, preostalu tekućinu morate ocijediti.
4
U manju tavu ulijte mlijeko i zagrijte ga na 40-42 stupnja. Dok se mlijeko zagrijava, ulijte vodu u veliku zdjelu i prokuhajte, a zatim smanjite toplinu na minimum. Zatim pažljivo stavite posuđe u tavu s zagrijanim mlijekom. Dobili ste vodenu kupelj na kojem će se kuhati omiljena kaša Petra Velikog.
5
Ulijte svoju žitaricu u mlijeko, šećer i izmiješajte. Kašu ne možete dirati cijelo vrijeme tijekom kuhanja.
6
Tijekom kuhanja pratite nivo vode u donjoj tavi. Po potrebi dodajte kipuću vodu. Kuhanje ječma u mlijeku - najmanje 6 sati.
7
Nakon 6 sati procijenite rezultat. Mlijeko se za to vrijeme rastopilo, postalo kremasto ružičasto, kaša mljevena u nježnu kremu. Iz njega su nestali svi "šrapneli", a boja sivkasto postala je biserna. Na vrhu se formirala smećkasta mliječna kora, koja se može odbaciti ili čak možete ometati gotovu kašu.
8
U gotovo jelo dodajte maslac ili ulijte 100 mililitara masne kreme, pomiješajte. Možete postaviti stol i sakupljati aplauze od članova obitelji.
Korisni savjeti
Sve je pojednostavljeno ako vaš dom ima tako koristan uređaj kao lonac s loncima. Sada se ne možete brinuti instalirati vodenu kupelj, neprestano nadgledati razinu vode, već jednostavno ubacite mlijeko i žitarice u posudu s više vrsta, stavite način kuhanja i postavite vrijeme na 6 sati.