Sorrel je neobično korisna biljka koja blagotvorno utječe na organizam. Jela sa kislom povećavaju razinu hemoglobina, poboljšavaju probavu i rad jetre. Oni su niskokalorični, stoga su neophodni tijekom dijeta. Recepti za juhe od kislica nalaze se u kuhinjama različitih zemalja. Ovo lako jelo za kuhanje zasigurno će se svidjeti mnogima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za kravlju juhu s mesom:
- 500 g mesa;
- 400 g kislice;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- peršinov korijen;
- 2 žlice. žlice brašna;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- kiselo vrhnje;
- 2 jaja
- sol.
- Za francusku juhu od kislica:
- 400 g kislice;
- 3 krumpira;
- 2 žumanjka;
- čaša vrhnje-svježeg (ili masne kisele pavlake);
- maslac;
- oraščić;
- peršinovo zelje;
- mljeveni crni papar;
- sol.
- Za ljetnu juhu od kislica:
- 50 g kislice;
- 50 g korijena celera;
- 1 mrkva;
- 1 krumpir;
- 100 g tikvica;
- 50 g špinata;
- 1 luk;
- 2 jaja
- 1 češanj češnjaka;
- kiselo vrhnje (neobavezno);
- svako biljno ulje bez mirisa;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Priručnik s uputama
1
Juha od kislica s mesom
Meso operite i od njega skuhajte juhu. Ogulite mrkvu, korijen peršina i luk. Narežite ih na male kocke, stavite u lonac za juhu i lagano pržite u ulju ili masti uklonjenoj iz juhe. Dodajte brašno i opet malo pržite. Luk narežite, isperite, stavite u drugu posudu, ulijte malo vode, zatvorite poklopac i ostavite da se pirja deset minuta. Nakon toga kravu maknite s vatre i protrljajte kroz sito, prođite kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Zatim ga prebacite na prženo povrće, prelijte mesnim juhom, soli, sve dobro promiješajte i kuhajte dvadeset minuta. Prije posluživanja na ploške dodajte kiselo vrhnje, kuhano jaje, sitno sjeckani kopar ili peršin. Juha se može poslužiti uz meso. U tom slučaju u tanjure stavite kriške kuhanog mesa i pola tvrdo kuhanog jaja.
2
Francuska juha od kislica
Luk sortirajte, temeljito isperite, narežite i pustite da se osuši. U tavi istopite maslac, stavite kislice, dodajte muškatni oraščić, sol, papar i dinstajte pet minuta na srednje jakoj vatri. Zatim maknite sa štednjaka. Ogulite, operite i narežite krumpir. U posudu nalijte jednu i pol litre vode, prokuhajte, sol, papar, umočite krumpir u njega i kuhajte dvadeset minuta. Zatim dodajte kiseli luk i kuhajte ga s krumpirom još tri minute. Odvojite žumanjke, pomiješajte ih sa svježim vrhnjem ili kiselim vrhnjem, tukli vilicom i vrlo pažljivo unesite juhu uklonjenu s vatre. Zatim je izlijte u blender i tuku dok ne postane glatka. Juhu od kislica servirajte toplu na francuskom, dodajući nasjeckane grančice peršina na ploške.
3
Ljetna juha od kislica
Ulijte litru vode i povrća u tavu i dovedite do vrenja. Povrće ogulite, krumpir, celer i tikvice narežite na male štapiće. Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte i lagano prodinstajte u ulju. Stavite sve povrće u juhu i kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Luk i špinat narežite, isperite, osušite, narežite i stavite u zdjelu sa juhom. Posolite, popaprite i kuhajte s povrćem oko pet minuta. Zatim juhu uklonite s vatre i u nju dodajte češanj češnjaka koji je prošao kroz prešu. Kuhana jaja kuhajte odvojeno, ohladite i narežite na kockice. Ulijte juhu u tanjure, u svaki stavite kiselo vrhnje i komadiće jaja.
Korisni savjeti
Ako budućnosti smrznete, juhe s njom možete kuhati i zimi. Da biste to učinili, ljeti kuhajte u maloj količini vode tri do četiri minute ili deset (ako koristite dvostruki bojler). Ocijedite višak vode, kravlju stavite u malim obrocima u vakuum paket ili je zamotajte u plastiku i zamrznite u zamrzivaču.
- 2018 juha od kislica
- kako kuhati kislice u 2018. godini