Mnoge domaćice žele zadržati papar što je duže moguće. Doista, zimi, cijene ovog vitaminskog i aromatičnog povrća na tržnicama i u trgovinama znatno se povećavaju, a kvaliteta ponekad ostavlja mnogo za poželjeti.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Spremite papriku u plastične vrećice ili ladice s otvorima po obodu. Optimalna temperatura skladištenja voća je 0 - 2 ° C s vlagom zraka 87-93%. U takvim uvjetima plod može trajati najmanje 40 dana.
2
Ljute paprike čuvajte u suhim i hladnim prostorijama suspendiranim u snopove gdje će se postepeno sušiti. Ova metoda omogućuje njegovo čuvanje vrlo dugo. Voće odabrano za skladištenje treba biti u fiziološkoj zrelosti: biti crveno i mesnato.
3
Osušite paprike tanjurima tako što ih narežete na niti. Tako ćete imati priliku konzumirati povrće do novih usjeva.
4
U zamrzivaču zamrznite cijele oprane ili nasjeckane paprike. Uzmite zdravo voće, stavite ih u posudu za zamrzavanje cijelih ili rezanih. Takav se papar čuva cijelu zimu i lako se odmrzava, čuvajući okus i aromu u juhama, borschu i drugim jelima koja su podvrgnuta toplinskoj obradi.
5
Konzervirajte papriku. Postoji mnogo ukusnih recepata za kiseli krastavac, salate, kiseli krastavci koji se mogu pripremiti od njega. Adjika, lecho, pečena paprika s češnjakom i ocatom itd. Da sačuvate pečene paprike, uklonite s njih prozirnu koru, plodove stavite u staklenku. Kondenzirane paprike zauzimaju malo prostora. Prelijte ih marinadom: 3 litre vode prokuhajte sa 6 žlica soli, dodajte biber, 5 režnja češnjaka, 3 žlice 9% octa i lovorov list.
6
Operite krupne, mesnate slatke paprike, oslobođene stabljike, membrana i sjemenki, stavite u fil i stavite ih 1 minutu u vruću vodu, a zatim pustite da voda proključa. Stavite papar u staklenke od 1 litre, dodajte u svaku staklenku 1 žličicu šećera, 1-2 graška papra, 1/3 žličice limunske kiseline, list i stabljiku celera. Sve napunite kipućim slanim rastvorom (1 kašika žlice soli na 1 litru vode) tako da se slani luk malo prolije, staklenke prekrijte sterilnim poklopcima i odmah valjajte bez sterilizacije. Konzervirane paprike čuvajte u hladnjaku.