Rajčice sušene na suncu - ukusan i ne jeftin proizvod. Ali, ako ste zabrinuti zbog proizvodnje vlastitih praznih plodova rajčice usred sezone, tada ova zaliha neće zahtijevati značajne novčane troškove, a okus domaće sušene rajčice može čak i nadmašiti prodavačke kolege.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- rajčice;
- morska sol (po stopi od 1 šalice na 5 kg rajčice);
- suho bilje po vašem ukusu;
- papir za pečenje;
- zaslon ili paleta s gazom.
Priručnik s uputama
1
Male rajčice takvih sorti kao što su trešnja i ženski prsti najbolje odgovaraju za vaše potrebe. Odaberite elastično zrelo, ali ne sočno voće. Što je rajčica sočnija, to će se duže sušiti.
2
Rajčice možete sušiti na koži, ili možete bez nje. Mnogi radije uklanjaju kožu od svježe rajčice, a kada se osuši, ona postaje još čvršća. Ali to je stvar ukusa. Ako se odlučite osloboditi rajčicu od kore, pripremite veliku posudu s kipućom vodom i posudu s hladnom vodom i ledom. Potopite plodove 50-60 sekundi, prvo u kipuću vodu, a zatim umočite u ledenu kupelj. Nakon takve operacije, kore od rajčice uklanjaju se gotovo bez napora.
3
Izrežite pripremljenu rajčicu na pola ili u četvrtine - to ovisi o veličini ploda. Izvadite meso u blizini stabljike, velike rajčice bez sjemenki.
4
Ako ćete sušiti rajčice na suncu, pripremite ili poseban zaslon ili plastičnu nisku ladicu koja se može prekriti gazom. Stavite kriške rajčice na malu udaljenost jednu od druge u jednom sloju, pospite solju i suhim biljem. Pokrijte gazom ili spustite zaslon. Najbolje je staviti spremnik rajčice viši od zemlje. Auto krov grijan na suncu idealan je. Pazite da vam vjetar ne prevrne radne dijelove.
5
Rajčice držite u zatvorenom prostoru za noć kako biste ih zaštitili od padova temperature i rose. Rajčice će se sušiti nekoliko dana. Gotove sušene rajčice su fleksibilne, tamnocrvene boje, suhe, ali ne hrskave, slično sušenom voću.
6
Rajčice možete sušiti u pećnici. Da biste to učinili, pripremljene rajčice stavite na lim za pečenje s papirom za kuhanje i stavite u pećnicu zagrijanu na 50-60 ° C. Pazite da vrata pećnice nisu dobro zaključana. Rajčice će biti spremne za 8-12 sati.
Obratite pažnju
Imajte na umu da od 10 standardnih cherry rajčica dobijete samo 10 grama sušene rajčice.
Korisni savjeti
Sušene rajčice na suncu mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži ili vrećici s zipom u zamrzivaču 6-12 mjeseci. Sušene sušene rajčice u ulju treba valjati ili čuvati otvorene najmanje dva tjedna.
Srodni članak
Recept za rajčice osušene na suncu