Pravilno pripremljeno pečeno mlijeko ima svijetlo smeđu boju. Da bi on imao osjetljivu koricu, morate znati određene kulinarske tajne. Otkrit će veo tajnosti u pripremi rastopljenog napitka u termosici i laganoj ploči za kuhanje.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za kremasto pečeno mlijeko:
- - 2 litre mlijeka;
- - 0, 5 litara vrhnja 10-15% masnoće.
Priručnik s uputama
1
Da biste napravili pečeno mlijeko, dovedite ga do vrenja, a zatim znojite na 85-99 ° C 5-8 sati. Ovo je kratak opis postupka.
2
Da biste napravili pečeno mlijeko u ruskoj pećnici, uzmite "lijevano željezo" ili glineni poklopac. Prvo dovedite mlijeko do vrenja u tavi ili ljevaonici. Sada se sadržaj može sipati u glinenu posudu ili ostaviti u lijevanom željezu.
3
Trupci ne bi trebali izgorjeti u peći, ali potrebno je da ugljen dobro razmaže. Pomoću drška stavite posuđe u pećnicu, zatvorite prigušnicu. Ako bi se sve te pripreme provodile u večernjim satima, jutarnji doručak može se sastojati od pravog seoskog mlijeka.
4
Za gradske uvjete savršen je recept za krem pečeno mlijeko. Ulijte mlijeko i vrhnje u tavu i stavite na vatru. Čim sadržaj proključa, isključite toplotu. Ulijte vruću tekućinu u termos. U njemu treba stajati 6-8 sati. Ne zaboravite da čvrsto zatvorite poklopac.
5
Ako je mlijeko prokuhalo u neimenovanoj željeznoj posudi u kojoj nema plastičnih ručica, prekrijte ga poklopcem i stavite u pećnicu, zagrijanu na 90 ° C. Održavajte ovu temperaturu 5-6 sati, a očekivanje će biti nagrađeno. Nakon tog vremena, možete uživati u otopljenom napitku.
6
U polaganom kuhaču pravljenje pečenog mlijeka je još lakše. Ako će se postupak provoditi u načinu "gašenja", zidove posuđa namažite maslacem - kako tekućina ne bi "istjecala". Ako multikooker ima način "odlaganja", postavite tajmer na 6 sati, nakon čega je vrijeme za početak degustacije.
7
Ne možete dodati vrhnje, ali pripremite manje kaloričnu verziju napitka u jednom mlijeku. Ljubiteljima jela od kiselog mlijeka zasigurno će se svidjeti pečeno mlijeko s kefirom. Da biste to učinili, ulijte 2 grama već pripremljenog rastopljenog napitka u 250 grama kefira.
8
Stavite posuđe u pećnicu. Tamo će se na temperaturi od 110 ° C njegov sadržaj za pola sata pretvoriti u fermentirano pečeno mlijeko.
Obratite pažnju
Jedna od tajni izrade pečenog mlijeka je upotreba proizvoda sa visokom masnoćom. Mast je, koja se podiže prema gore, u procesu zagrijavanja pretvara u ukusan smeđi štapić.
Korisni savjeti
Pripremite ryazhenka dodavanjem čajne žličice kiselog vrhnja u čašu toplog pečenog mlijeka.