Dolma - ukusno jelo od mladih grožđa i mljevenog mesa. Ipak, najbolje je koristiti dolmu s umakom koji može naglasiti njegov izvorni okus.
Odaberite svoj recept
Izrada dolma umaka na gruzijskom
Dolma je popularno jelo kavkaške kuhinje. Stoga ne čudi što se tradicionalni gruzijski umak smatra najprikladnijim aditivom za njega.
Za pripremu pravog gruzijskog umaka od dolme trebat će vam sljedeći sastojci: 400 g jogurta, 3 češnja češnjaka, mljeveni cimet.
Jogurt je specifičan kiselo-mliječni proizvod koji se rijetko nalazi u Rusiji. Ako nije moguće kupiti jogurt, možete koristiti obični nezaslađeni jogurt. Iako zamjena značajno mijenja okus umaka.
Ogulite češnjak i sitno ga nasjeckajte oštrim nožem. To bi trebalo biti kaša, koja se miješa s jogurtom. Dobivena smjesa začinjena je po ukusu mljevenim cimetom. Gotov umak se preporučuje držati u hladnjaku 30 minuta, tako da jogurt uključuje aromu cimeta i češnjaka.
Recept za umak od kefira Dolme
Možete pripremiti umak, poznatiji stanovniku Rusije. Sljedeći sastojci bit će potrebni: 200 ml 3% kefira, 2 žlice. l. 20% kiselo vrhnje, 2 režnja češnjaka, sol, crni papar, svježi kopar.
Kefir i kiselo vrhnje mikserom pomiješajte dok ne postane glatko. Smjesi se dodaje pire češnjak, sol i crni papar po ukusu, sjeckani kopar.