Salata "Majčin jezik" smatra se jednim od najpopularnijih pripravaka za zimu, napravljenim od patlidžana. Kombinacija zvonaste paprike, rajčice i češnjaka daje receptu izvrstan okus.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- –– svježi patlidžani (3, 5 kg);
- –– svježa rajčica (9-10 kom.);
- - bugarski papar (9 kom.);
- - češnjak (4 glave);
- - ljuta paprika (4 kom.);
- - biljno ulje (220 ml);
- - sol (2, 5 žlice. L.);
- Šećer (200 g);
- - Aceus 9% (140 g).
Priručnik s uputama
1
Prvo trebate pripremiti svo povrće. Da biste to učinili, uzmite patlidžan, dobro isperite i rezite stabljiku oštrim nožem. Zatim patlidžan narežite na krugove, debljine najmanje 7 mm.
2
U čistu, duboku posudu složite sve nasjeckane patlidžane i sol. Temeljito promiješajte i stavite 20 minuta. Tijekom tog vremena, povrće će se isticati iz povrća i gorčina će nestati.
3
Bele paprike operite, izvadite sjemenke iznutra i narežite na velike komade. Ogulite češnjak s gornjih ljuski i podijelite na kriške. Ogulite rajčicu. Da biste to učinili, stavite povrće u posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite neko vrijeme. Zatim ogulite oštrim nožem. Ljute paprike oslobađaju sjemenke i režu.
4
Izgnječite sve kuhano povrće u mlincu za meso do kašastog stanja. Ne zaboravite temeljito pomiješati biljnu smjesu na kraju, dodajući sol, ocat i šećer.
5
Izvadite patlidžan iz šalice soli, isperite. Stavite biljnu smjesu u patlidžane i pirjajte 30-40 minuta. Stavite sterilizirane staklenke na stol, napunite salatom i valjajte čistim poklopcima. Stavite salatu "Majčin jezik" ispod debele deke i pričekajte da se potpuno ohladi. Radni predmet držite na hladnom mjestu cijele zime.
Obratite pažnju
Umjesto mljevenja za meso, pomoću sjemenki možete usitniti povrće.
Korisni savjeti
Ako ne volite začinjene, onda ne možete dodati ljutu papriku. Međutim, okus salate malo će se promijeniti.