Jetra salata s kuhanim grahom i kiselim krastavcima vrlo je ukusno i srdačno jelo koje je podjednako pogodno i za dnevni meni i za svečani stol. Neće vam trebati puno vremena da ga skuhate, a okus će vas oduševiti, jer goveđa jetra dobro ide uz mnoge proizvode.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- 250 g goveđe jetre;
- 220 g bijelog graha;
- 3 srednje kisele krastavce;
- 1 mrkva (srednje veličine);
- 6 žlica kiselog vrhnja (15% masnoće);
- 3 grančice zelenog kopra.
Priprema:
- Prije kuhanja isperite bijeli grah, uklonite prašinu i sitne ostatke te uklonite oštećeno voće. Zatim kuhajte dok se potpuno ne skuha (omjer graha i vode je jedan prema tri, odnosno grah će upiti dovoljno vlage).
- Goveđu jetru namočite u pola sata u mlijeku ili vodi, uklonite sve filmove i epruvete, narežite na proizvoljne komade i kuhajte u slanoj vodi također dok se ne skuha. Ohladiti jetru, pa naribati na krupnoj rerni.
- Kuhanu kuhanu mrkvu ogulite i istrljajte na isti način kao i jetra.
- Narezane krastavce (ili kisele) krastavce naribajte na sitnu rernu.
- Pripremljenu hranu stavimo u zdjelu, u koju ćemo mijesiti salatu.
- Kuhani grah ocijedite vodom u filcu za kuhanje tako da višak tekućine nestane, ohladite na sobnu temperaturu. U posudu dodajte ostatak sastojaka.
- Obucite salatu s malo masne kisele pavlake (kao opcija, možete koristiti majonezu za salatu). Posolite salatu po želji.
- Zeleno od kopra također se dodaje po volji, treba ga sitno nasjeckati i poslati u zdjelu za salatu.
- Na kraju temeljno žlicom pomiješajte sve sastojke salate. Jelo je spremno za jelo odmah nakon miješanja.
Jetra salata s kuhanim grahom poslužuje se na stolu i kao neovisno jelo, i kao dodatak glavnim jelima.