Talijanska kuhinja je skladište originalnih i ukusnih recepata. Penaminta panna cotta talijanski je desert u kojem su glavni sastojci masna krema i želatina. Općenito, klasična panna cotta je bijela, ali može se mijenjati i dodati metvicu ili bilo koji drugi umak za bojanje ili kakao.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - krema 20% - 400 ml
- - mlijeko - 200 ml
- - želatina - 10 g
- - metvica - 100 g
- - pola limuna
- - šećer - 70 g
- - bobice
Priručnik s uputama
1
Želatinu namočite u hladnoj vodi prema uputama na pakiranju.
2
Ulijte vrhnje i mlijeko u lonac, stavite da prokuha i stavite na stranu.
3
Isperite mentu u hladnoj vodi i ostavite da se osuši.
4
Polovinu cijele mente izmrvite u blenderu, a ostatak polovine jednostavno sitno nasjeckajte. Pospite nasjeckanu mentu limunovim sokom.
5
Nasjeckajte limunovu koricu na sitnoj rerni.
6
U mlijeko sa vrhnjem dodajte svu mentu i limunovu koricu, pomiješajte i dodajte šećer. Stavite na tihoj vatri 5 minuta. Šećer bi se trebao potpuno otopiti, ali važno je ne pustiti tekućinu da proključa. Zatim je maknite s vatre i ostavite stajati 20 minuta pod zatvorenim poklopcem.
7
U smjesu dodajte prethodno iscijeđenu želatinu iz viška vode.
8
Izlijte smjesu u kalupe ili čaše i stavite u hladnjak 30 minuta.
9
Iz hladnjaka izvadite gotovo gotov desert, a na vrh stavite list metvice i ukrasite bobicama. Po želji možete napraviti umak od istih bobica i preliti po vrhu. U hladnjaku stavite još 2-3 sata.
Korisni savjeti
Da biste panna cottu izvadili iz kalupa i ne oštetili je, kalup morate okrenuti na tanjuru i prekriti vrućim ručnikom tako da se desert odmakne od zidova kalupa.