Sibirski cedar ili "ljepota bora" je drvo koje se može nazvati nacionalnim ponosom Rusije. Smatra se simbolom snage, zdravlja, snage, održivosti i dugovječnosti. Svijet je za ljekovita svojstva kedra znao dugo vremena. Sibirski cedrov orah izvozio se u Englesku za vrijeme vladavine Ivana Groznog.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Izvadite matice i temeljito ih osušite. Da biste to učinili, upotrijebite poseban uređaj - tvrđavu s stupom za pečenje ili sušilicom za bubanj. Kod kuće, kada obrađujete malu količinu orašastih plodova, možete koristiti sušilicu za kućanstvo za povrće ili pećnicu. Sušenje dodaje okus orasima i čini ih još ukusnijima.
2
Ohlađene matice očistite od nečistoća, prosijte i uklonite sve nečistoće. Da biste uklonili suhi sloj školjke, možete staviti matice u platnenu vrećicu i protresti neko vrijeme. Iako mnoge domaćice ovo smatraju nepotrebnim poslom, jer matice još uvijek moraju biti očišćene.
3
U proizvodnji su matice kalibrirane. Podijeljeni su u tri vrste: mali, srednji i veliki. Po završetku ovog "prljavog" posla, matice se bacaju na grčka jaja ili na strojeve SVU-1. Nakon teške obrade, prosijavaju se na vinske vitrine i tako se školjka čisti od školjaka i „košulja“. Kod kuće, prije nego što oslobodite košticu iz školjke, orahe stavite 10-15 minuta u vruću vodu, a zatim je bacite na sito. Stavite suhe orahe na stol i hodajte po njima nekoliko puta s kolutom.
Isti postupak se može učiniti tako da prvo lagano pržite maticu.
4
Izlijte oguljene koštice u prešu za kućanstvo, koriste se za dobivanje soka iz bobica. Podesite najveću snagu i uključite uređaj. Nemojte očekivati da će ulje teći poput rijeke, čaša velikih koštica proizvodi malo više od žličice sirovog. Najčešće se jezgra mora dva ili tri puta provući kroz prešu. Možete koristiti ručni sokovnik, iako to nije baš zgodno (uzmite najmanju cjedilo kao mlaznicu)
5
Skupite dobiveni proizvod i ostavite da se slegne. U idealnom slučaju, trebali biste dobiti zamućen sediment jednak ¼ ulja na dnu spremnika.
6
Ocijedite ulje, filtrirajte i sterilizirajte u vodenoj kupelji ne više od 7-10 minuta.
Obratite pažnju
Visokokalorični maslac pravi se od orašastih plodova sibirskog cedra, koji je najvrjedniji, a iz suhog ostatka dobiva se konditorsko brašno, koje se koristi u proizvodnji viših razreda halve i slatkiša. Školjka ne nestaje, koristi se za izradu odličnog metilnog alkohola, kao i octene kiseline i drugih korisnih tvari.
Cedrovo ulje je biološki aktivni dodatak, a aktivno se koristi i u kozmetologiji za masažu tijela, pripremu ulja za lice, kao komponenta proizvoda za obnovu kože. Cijena ovog ulja na svjetskom tržištu uvijek je bila visoka.
Srodni članak
Kako napraviti svježe sjeme od cedrovog mlijeka